Швейцарская кухня - Любовь Куштуева, Максим Куштуев: купить книгу в kniga.biz.ua (арт. 4841)
kniga.biz.ua

Швейцарская кухня

Код: 4841
Купить Швейцарская кухня Любовь Куштуева, Максим Куштуев
Книга снята с продажи
В желаемые
Доставка
БЕСПЛАТНАЯ при стоимости заказа от 990 грн
50 грн Укрпочта на отделение
70 грн Новая Почта на отделение/почтомат
95 грн доставка курьером
Подробнее

Оплата
Наличными или на терминал при получении, Безналичными, Visa/MasterCard
Автор Любовь Куштуева, Максим Куштуев
Издательство Манн, Иванов и Фербер
Cтраниц 256
Год 2014
ISBN 978-5-00057-296-2
Обложка твердая
Язык Русский
Формат 84х108/16 (205х260 мм.)

О книге Швейцарская кухня

О книге
Эта книга представляет собой первое русскоязычное издание, полностью посвящённое швейцарской кухне.

Благодаря ей вы отправитесь в путешествие по живописным кантонам Швейцарии, познакомитесь с её историей, культурой, легендами и гастрономическими традициями, а по пути вас ждут остановки на шоколадных фабриках, в сыроварнях и винных погребах. А главное, эта книга расскажет вам о самых интересных рецептах национальной кухни и вооружит подробными инструкциями по их приготовлению.

Фишки книги
Первое русскоязычное издание о швейцарской кухне
Более 70 проверенных рецептов с пошаговым описанием процесса приготовления и рассказами об этих блюдах
Информация об уникальных местных продуктах и гастрономических специалитетах
Занимательные факты из истории страны
Обилие красочных фотографий, создающих вкусное настроение и зовущих в путешествие

От авторов
Мы не понаслышке знакомы со швейцарской кухней и без памяти влюблены в неё: такая уютная, согревающая, с богатыми вкусами и удивительно близкая русскому духу. Возможно, именно поэтому в последнее время растёт интерес к ней у гурманов из России. До недавнего времени было крайне сложно найти достоверную информацию о швейцарской кухне на русском языке. Это несправедливо, ведь кухня Швейцарии — это целая гастрономическая вселенная, а фондю и раклет — лишь малая ее часть! Мы решили, что пора распахнуть перед читателем дверь в загадочную Швейцарию. Всегда трудно быть первыми, поэтому материалы к этой книге кропотливо собирались нами в течение нескольких лет: мы много путешествовали по городам и деревням страны, встречались как с рестораторами, так и с обычным домохозяйками и собирали местные кулинарные традиции из первых уст, а каждый рецепт был впоследствии проверен нами на собственной кухне.

Для кого эта книга
Для тех, кто любит пробовать новое и следит за модными гастрономическими тенденциями.
Для любителей кулинарного туризма и для тех, кто любит путешествовать, не вставать с дивана.
Для тех, чьё сердце уже покорила Швейцария и кому не терпится продолжить знакомство с ней.

Об авторах
Любовь и Максим Куштуевы — создатели и гостеприимные хозяева сайта www.cook-n-eat.net, авторы многочисленных публикаций в кулинарных журналах разных стран мира. Живут и работают в Швейцарии, увлекаются изучением истории и культуры этой страны, особенно интересуются гастрономией и узнают секреты кулинарного мастерства из первых рук: у шеф-поваров и местных хозяек.

Цитаты из книги
Родина сыра и шоколада
Швейцария — это родина грюйера и эмменталя и еще 450 сортов сыра. Швейцарский шоколад считается одним из лучших в мире. Именно здесь придумали добавлять в шоколад лесные орехи и молоко. Эта страна стала родиной сухого молока, мюсли и бульонного кубика, овощечистки и алюминиевой фольги.

Спагеттиевые деревья
1 апреля 1957 года британский канал BBC в своей программе «Панорама» рассказал о Тичино, как о регионе, где произрастают спагеттиевые деревья: «В швейцарском регионе Тичино в этом году невероятно богатый урожай спагетти. Связано это с мягкой зимой и почти полным исчезновением спагеттиевых долгоносиков — самых опасных вредителей спагеттиевых деревьев».

Капунсы
За таким загадочным названием как «капунсы» спрятано не менее загадочное блюдо. Собственно, даже у самого названия нет точного перевода. Проводя аналогии с более известными нам блюдами, капунсы можно сравнить с голубцами или долмой, внешне вы наверняка найдёте много общего.

Вкусная корочка
Как только фондю заканчивается, ото дна горшочка отскребается сырная корочка и делится между участниками трапезы, либо отдаётся самому почётному гостю. Такая корочка называется «religieuse» (в переводе - «религиозная»). Откуда пошло такое название — доподлинно неизвестно.

Холмс против Мориарти
В Швейцарии нет непримечательных мест. Городок Майринген — ещё одно безусловное подтверждение этим словам. Из Майрингена уходит вверх дорога, ведущая к легендарному месту — Рейхенбахскому водопаду, где согласно произведению Артура Конан Дойля, состоялась смертельная схватка лондонского сыщика Шерлока Холмса с профессором Мориарти.

pdf Первые 15 страниц книги

Добавить свой отзыв о книге

Оглавление Швейцарская кухня

От авторов

ШВЕЙЦАРИЯ — 
БОЛЬШАЯ МАЛЕНЬКАЯ СТРАНА 

НЕМЕЦКАЯ ШВЕЙЦАРИЯ — 
ФУНДАМЕНТ ГЕЛЬВЕЦИИ 
Бернский салат из моцареллы 
буффало и спаржи 
Салат с красной фасолью 
и сыром из Аппенцелля 
Бернский ярмарочный суп 
Базельский мучной суп 
Сырный суп из Ури 
Лосось по-базельски 
Телятина по-цюрихски 
Базельский шницель «кордон блю»
Говядина по-бюргленски из Ури 
Свинина с грушами из Золотурна 
Жаркое из баранины 
с капустой по-урийски 
Бенедиктинское рагу 
из Айнзидельнского аббатства 
Макаронная запеканка
Макароны с сыром 
и хрустящей крошкой 
Рёшти
«Лохматые» рёшти с яйцом 
Луково-винный соус к рёшти 
Бернский сливочно-грибной соус
Луковый тарт из Шаффхаузена 
Пикантные сырные чипсы 
Базельские брауни 
Морковный торт из Аргау 
Прянички лекерли по-бернски 
Аппенцелльский пряник 
Санкт-галленский десерт 
из черешни 
Мюсли с клубникой 
Меренги 
Заварной яблочный 
крем из Тургау 
Домашний яблочный сидр 

ШВЕЙЦАРИЯ С ФРАНЦУЗСКИМ 
АКЦЕНТОМ 
Фрибурский салат с малиной 
Женевский овощной суп 
от матушки Руайом 
Деревенский молочный суп 
из Грюйера
Рыбный суп из кантона Во 
Филе окуня из региона 
озера Леман 
Форель в абсенте 
по-невшательски 
Куриное фрикасе по-женевски 
Папэ водуа — жаркое из лука-
порея с капустной колбасой 



Оставить свой отзыв:

Рекомендуем

Найкращі народні казки ...
Коллектив авторов
Чари (покет) ...
Даниэла Стил
Місяцеслов за Сковородою ...
Григорий Сковорода

Сегодня купили