Книжный магазин. Деловая литература.
Каталог книг Книжные новинки Скоро будет! Наш блог Отзывы читателей о книгах О нас Помощь


Купить Восточный ресторан. Создание и управление
Тип обложки Мягкая
ISBN:5-98176-035-4

Восточный ресторан. Создание и управление

Солдатенков Дмитрий
2005, Ресторанные ведомости, Русский, 184 стр.

Аннотация издательства
Оглавление
Отзывы читателей
С этой книгой заказывают


 
шт.

цена: 378.00 грн.

Аннотация издательства

    Одна из последних тенденций ресторанного рынка в России - открытие ресторанов восточной кухни. В книге собрана актуальная информация, касающаяся открытия и деятельности таких заведений. Анализируя опыт уже действующих успешных восточных ресторанов, автор представляет подробный рассказ об их концепции и особенностях организации - от кухни и технологического оборудования до интерьера и сервиса.

Оглавление

    От автора
    Ресторан начинается с концепции
    Особенности концепции дорогого ресторана японской кухни
    Особенности концепции демократичного ресторана японской кухни
    Перспективные концепции японских ресторанов
    Особенности концепции ресторанов китайской кухни
    Китайские рестораны высокой и средней ценовой категории
    Китайские рестораны быстрого питания
    Концепция ресторанов корейской кухни
    Индокитайская экзотика в российской столице
    Особенности технологического оборудования в ресторанах восточной кухни
    Особенности технологического оборудования для суши-баров
    Некоторые полезные рекомендации рестораторам, занимающимся восточной кухней
    На что обращать внимание, выбирая рыбу и морепродукты для суши-баров
    На что обращать внимание, оформляя интерьер восточного ресторана
    Основные принципы сервировки в восточных ресторанах
    Некоторые советы по подбору и управлению персоналом в восточных ресторанах
    Основные принципы формирования чайной карты в восточном ресторане

Оставить отзыв о книге "Восточный ресторан. Создание и управление" (Солдатенков Дмитрий)

Ваше имя: Ваш e-mail:
Ваш отзыв будет опубликован на сайте после проверки модератором.

С этой книгой заказывают:




Купить Ресторанный бизнес для "чайников"

Ресторанный бизнес для "чайников"
Гарви Майкл, Дизмор Хезер
Купить Безупречный сервис

Безупречный сервис
Прокофьева С.
Купить Ресторан: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим. С чего начать, как преуспеть

Ресторан: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим. С чего начать, как преуспеть
Затуливетров А. Б.



    Google+


Корзина

Корзина пуста
Найти книгу:
  
Лучшие деловые книги 2011 Лучшие деловые книги

бизнес книги

Заказать книги Вы можете через
интернет-магазин с доставкой или в Киеве -
ул. Вербовая 24, офис 8 (напротив выхода из М. Петровка)

Лучшие бизнес книги читайте вместе с нами!

 
  Партнерская программа

© Copyright kniga.biz.ua
Если у вас есть вопросы по книгам,
вы можете позвонить
067-466-83-23
info@kniga.biz.ua
 


Карта сайта
Google+