Книжный магазин. Деловая литература.
Каталог книг Книжные новинки Скоро будет! Наш блог Отзывы читателей о книгах О нас Помощь


Купить Безупречный сервис
Тип обложки Мягкая
ISBN:5-98176-030-3

Безупречный сервис

Прокофьева С.
2010, Ресторанные ведомости, Русский, 276 стр.

Аннотация издательства
Оглавление
Отзывы читателей
С этой книгой заказывают

цена: 0.00 грн.

Аннотация издательства

Книги "Безупречный сервис" НЕТ В НАЛИЧИИ

    Идею этой книги лучше всего отражают крылатые фразы выдающихся американских рестораторов Ларейнье и Бриллат-Саварина: "Если гостю приходится о чем-то просить, то на хозяина ложится клеймо позора" и "Оказывать гостеприимство - значит нести ответственность за благополучие гостя в течение всего времени, пока он находится под вашим кровом", а также девиз книги: "Леди и джентльмены! Вас обслуживают леди и джентльмены!". Авторы выделяют и подробно описывают "Девять основных принципов гостеприимства", убедительно доказывая, что ни удобное расположение ресторана, ни его интерьер и превосходная кухня не могут заменить главный фактор успеха заведения - искреннее и профессиональное, заинтересованное и индивидуализированное, одним словом, безупречное обслуживание.

Оглавление

    ПРЕДИСЛОВИЕ. Тима Загата
    ВВЕДЕНИЕ
    ГЛАВА 1. Девять основных принципов гостеприимства
    ГЛАВА 2. Стили обслуживания за столом: от классики до модерна
    ГЛАВА 3. Обеденный зал: организация и персонал
    ГЛАВА 4. Место встречи
    ГЛАВА 5. Подготовка к обслуживанию
    ГЛАВА б. Обслуживание гостей: главное событие
    ГЛАВА 7. Подача напитков
    ГЛАВА 8. Подача вин
    ГЛАВА 9. Прощание с гостем
    ГЛАВА 10. Особые вопросы
    ГЛАВА 11. Особые мероприятия
    ГЛАВА 12. Денежный вопрос: забота о бизнесе
    ГЛАВА 13. Техника безопасности и санитария
    ПОСЛЕСЛОВИЕ
    ПРИЛОЖЕНИЕ. Глоссарий

Оставить отзыв о книге "Безупречный сервис" (Прокофьева С.)

Ваше имя: Ваш e-mail:
Ваш отзыв будет опубликован на сайте после проверки модератором.

С этой книгой заказывают:




Купить 333 хитрости ресторанного бизнеса

333 хитрости ресторанного бизнеса
Назаров Олег
Купить Как вывести ресторан из жесткого кризиса

Как вывести ресторан из жесткого кризиса
Миронов С.
Купить Маркетинг гостиниц и ресторанов

Маркетинг гостиниц и ресторанов
Дурович Александр






Корзина

Корзина пуста
Найти книгу:
  
Лучшие деловые книги 2011 Лучшие деловые книги

бизнес книги

Заказать книги Вы можете через
интернет-магазин с доставкой или в Киеве -
ул. Вербовая 24, офис 8 (напротив выхода из М. Петровка)

Лучшие бизнес книги читайте вместе с нами!

 
  Партнерская программа

© Copyright kniga.biz.ua
Если у вас есть вопросы по книгам,
вы можете позвонить
067-466-83-23
info@kniga.biz.ua
 


Карта сайта
Google+