Книжный магазин. Деловая литература.
Каталог книг Книжные новинки Скоро будет! Наш блог Отзывы читателей о книгах О нас Помощь


Купить Все об учете и организации общественного питания
Тип обложки Мягкая
ISBN:978-966-312-7

Все об учете и организации общественного питания

Кузнецов Владимир, Маханько О.
2009, Фактор, Русский, 320 стр.

Аннотация издательства
Оглавление
Отзывы читателей
С этой книгой заказывают

цена: 0.00 грн.

Аннотация издательства

Книги "Все об учете и организации общественного питания" НЕТ В НАЛИЧИИ

    Книга представляет собой максимально полное практическое пособие по организации и ведению бухгалтерского и налогового учета на объектах ресторанного хозяйства (ранее именуемого общественного питания). В издании освещены все аспекты деятельности заведений ресторанного хозяйства, в частности порядок открытия заведения ресторанного хозяйства, лицензирование, патентование, сертификация, формирование розничных цен и особенности торговли в сфере ресторанного хозяйства. В книгу включены наглядные примеры, облегчающие восприятие излагаемого материала. Кроме того, в приложениях к книге читатель найдет ряд полезных нормативных документов. Для бухгалтеров, аудиторов, менеджеров, физических лиц — предпринимателей, а также преподавателей и студентов экономических специальностей.

Оглавление

    1. Общие положения
    1.1. Основные требования к работе объектов ресторанного хозяйства

    2. Открытие заведения (предприятия) ресторанного хозяйства
    2.1. Государственная регистрация юридических лиц и физических лиц — предпринимателей
    2.2. Регистрация права собственности на объекты недвижимого имущества
    2.3. Аренда государственного и коммунального имущества
    2.4. Размещение малых архитектурных форм
    2.5. Получение документов разрешительного характера
    2.5.1. Разрешение на размещение объектов ресторанного хозяйства
    2.5.2. Разрешение органа государственного пожарного надзора на начало работы
    2.5.3. Разрешение органа санитарно-эпидемиологического контроля на начало работы и контроль за соблюдением норм санитарного законодательства
    2.6. Регистрация торговой марки

    3. Организация деятельности заведений ресторанного хозяйства
    3.1. Характеристики заведений ресторанного хозяйства по типам и классам
    3.2. Патентование
    3.3. Лицензирование
    3.3.1. Торговля алкогольными напитками
    3.3.2. Торговля табачными изделиями
    3.4. Сертификация услуг питания
    3.5. Средства измерения
    3.6. Расчеты с покупателями
    3.6.1. Расчетные документы
    3.6.2. Проведение расчетов с обязательным применением РРО
    3.6.3. Проведение расчетов без применения РРО и расчетных книжек
    3.6.4. Отчетность об использовании РРО и расчетных книжек
    3.6.5. Особенности программирования РРО в заведениях ресторанного хозяйства
    3.6.6. Прием платежей по платежным карточкам
    3.7. Информирование покупателей о ценах
    3.8. Использование аудио- и видеопроизведений

    4. Формирование сырьевой базы
    4.1. Поступление продуктов и товаров от поставщиков
    4.1.1. Приемка продуктов и товаров по количеству и качеству
    4.1.2. Приобретение продуктов у физических лиц
    4.2. Документальное оформление движения продуктов и товаров в кладовой
    4.3. Формирование учетной цены продуктов и товаров
    4.4. Бухгалтерский учет продуктов и товаров в кладовой
    4.5. Учет транспортно-заготовительных расходов

    5. Учет производственно-торговой деятельности
    5.1. Сборники рецептур
    5.2. Фирменные блюда
    5.3. Первичный документооборот
    5.4. Калькуляция стоимости продукции
    5.5. Учет товаров и сырья в производстве
    5.6. Учет реализации товаров и продукции
    5.6.1. Учет реализации одного и того же блюда в течение дня по разным ценам
    5.7. Учет посуды и столовых приборов
    5.7.1. Бой посуды
    5.8. Бухгалтерский учет доходов и расходов
    5.9. Учет прироста (убыли) балансовой стоимости товарных запасов

    6. Инвентаризация
    6.1. Виновное в недостаче лицо установлено
    6.2. Виновник недостачи не установлен
    6.3. Пересортица

    7. Специальная и форменная (фирменная) одежда
    7.1. Спецодежда
    7.1.1. Налогообложение операций со спецодеждой
    7.1.2. Бухгалтерский учет операций со спецодеждой
    7.2. Форменная (фирменная) одежда
    7.2.1. Учет операций с форменной (фирменной) одеждой

    8. Государственный контроль и надзор за деятельностью заведений ресторанного хозяйства
    8.1. Проведение обследований сети ресторанного хозяйства работниками органов государственной статистики
    8.2. Порядок проведения проверок у субъектов хозяйствования сферы ресторанного хозяйства

    9. Ответственность за нарушения порядка проведения хозяйственной деятельности в сфере ресторанного хозяйства
    9.1. Административно-хозяйственная ответственность
    9.2. Административная ответственность
    9.3. Уголовная ответственность

    ПРИЛОЖЕНИЯ
    Приложение 1. Санитарные правила для предприятий ресторанного хозяйства, включая кондитерские цехи и предприятия, вырабатывающие мягкое мороженое (СанПин 42-123-5777-91), утвержденные Министерством здравоохранения СССР и Министерством торговли СССР 19 марта 1991 года (извлечение)
    Приложение 2. Методические рекомендации по введению национальных положений (стандартов) бухгалтерского учета в сфере ресторанного хозяйства и бытовых услуг, гармонизированных с международными стандартами, утвержденные приказом Министерства экономики и по вопросам европейской интеграции Украины от 17.06.2003 г. № 157 (извлечение)
    Приложение 3. Типовая форма фискального кассового чека на товары (услуги) (форма № ФКЧ-1)
    Приложение 4. Типовая форма фискального расходного чека (форма № ФКЧ-2)
    Приложение 5. Типовая форма расчетной квитанции (форма № РК-1)
    Приложение 6. Типовая форма упрощенной расчетной квитанции (форма № РК-2)
    Приложение 7. Типовая форма отчета об использовании регистраторов расчетных операций и книг учета расчетных операций (расчетных книжек) (форма № ЗВР-1)
    Приложение 8. Типовая форма справки об использованных расчетных книжках
    Приложение 9. Форма заявления о выдаче лицензии на право розничной торговли алкогольными напитками и табачными изделиями
    Приложение 10. Форма заявления о внесении в выданные лицензии на право розничной торговли алкогольными напитками перечня электронных контрольно-кассовых аппаратов
    Приложение 11. Форма приложения к лицензии на право розничной торговли алкогольными напитками
    Приложение 12. Товарно-транспортная накладная (форма № 1-ТН /алкогольные напитки/)
    Приложение 13. Форма технологической карты фирменного блюда или кулинарного изделия
    Приложение 14. Форма технологической карты фирменного мучного кондитерского изделия
    Приложение 15. Типовые отраслевые нормы бесплатной выдачи специальной одежды, специальной обуви и других средств индивидуальной защиты работникам государственной торговки (приложение 8 к постановлению ГК СССР по труду и социальным вопросам и Президиума ВЦСПС от 20.02.80 г. № 43/П-2) (извлечение)

Оставить отзыв о книге "Все об учете и организации общественного питания" (Кузнецов Владимир, Маханько О.)

Ваше имя: Ваш e-mail:
Ваш отзыв будет опубликован на сайте после проверки модератором.

С этой книгой заказывают:




Купить Ресторан выездного обслуживания (кейтеринг). С чего начать, как преуспеть

Ресторан выездного обслуживания (кейтеринг). С чего начать, как преуспеть
Погодин Кирилл
Купить Бистро. С чего начать, как преуспеть. Практическое пособие. 2-е изд

Бистро. С чего начать, как преуспеть. Практическое пособие. 2-е изд
Темерева Наталия
Купить Ресторанный бизнес для "чайников"

Ресторанный бизнес для "чайников"
Гарви Майкл, Дизмор Хезер



    Google+


Корзина

Корзина пуста
Найти книгу:
  
Лучшие деловые книги 2011 Лучшие деловые книги

бизнес книги

Заказать книги Вы можете через
интернет-магазин с доставкой или в Киеве -
ул. Вербовая 24, офис 8 (напротив выхода из М. Петровка)

Лучшие бизнес книги читайте вместе с нами!

 
  Партнерская программа

© Copyright kniga.biz.ua
Если у вас есть вопросы по книгам,
вы можете позвонить
067-466-83-23
info@kniga.biz.ua
 


Карта сайта
Google+