Книжный магазин. Деловая литература.
Каталог книг Книжные новинки Скоро будет! Наш блог Отзывы читателей о книгах О нас Помощь


Купить Гостиничный бизнес
Тип обложки Мягкая
ISBN:5-238-00792-2

Гостиничный бизнес

Медлик С., Инграм Хадин
2005, Юнити, Русский, 239 стр.

Аннотация издательства
Оглавление
Отзывы читателей
С этой книгой заказывают


 
шт.

цена: 405.00 грн.

Аннотация издательства

Рассматриваются концепции гостиниц и гостеприимства, структура гостиничного бизнеса, функции гостиницы, проблемы обслуживания гостей, развитие вспомогательных служб, основные процедуры и персонал гостиниц. Приведены примеры из гостиничной деятельности разных стран мира.

Книга адресована тем, кто изучает гостиничный бизнес в учебных заведениях (им она даст систематические основы знаний, которые в дальнейшем можно углублять и пополнять), а также тем, кто профессионально занимается этим бизнесом. 

Этот учебник широко известен в европейских странах; популярность его настолько велика, что за четверть века с момента выхода учебник претерпел уже четыре издания.

Оглавление

Список таблиц 
Список рисунков 
Предисловие к первому изданию 
Предисловие к четвертому изданию 

Часть I. КОНЦЕПЦИИ гостиниц и ГОСТЕПРИИМСТВА 

1 Вне дома 
Значение гостиниц - Путешествия и гостиницы - Два века ведения гостиничного хозяйства - Место, занимаемое гостиницами мира на общем рынке предоставления ночлега - Расположение гостиниц - Типы гостиниц - Обзор описанного выше
2 Гостиничная продукция и рынки 
Гостиница как общее рыночное понятие - Гостиничные удобства и услуги как товар - Рынки размещения в гостиницах - Рынок общественного питания гостиниц - Источники спроса на гостиницы - Территория, обслуживаемая гостиницей - Сегментация рынка гостиниц - Покупка и оплата гостиничных услуг - Маркетинговая ориентация гостиницы
3 Политика, философия и стратегия гостиниц 
Цели и направления политики - Политика общая и частная - Формулирование, способ коммуникации и рассмотрение политики - Философия гостиниц - Планы и стратегия гостиниц - Структура управления гостиницей

Часть II. СТРУКТУРА гостиничной ИНДУСТРИИ 

4 Маленькая гостиница 
Продукция и рынки - Собственность и финансы - Организация и укомплектование персоналом - Бухгалтерский учет и контроль - Будущее маленькой гостиницы - Консорциумы
5 Гостиничные группы 
Операции групп гостиниц - Преимущества групп - Проблемы групп - Пределы централизации - Сосредоточенная в одном месте группа гостиниц: иллюстрация - Группа рассредоточенных гостиниц: иллюстрация
6 международные гостиничные операции 
Продукция - Рынки - Собственность и финансы - Организация и общий подход

Часть III. ГОСТИНИЦА И ЕЕ ФУНКЦИИ: ОБСЛУЖИВАНИЕ ГОСТЕЙ 

7 Номера и места 
Продажа номеров - Почта и другие услуги для гостей - Унифицированные услуги - Ведение гостиничного хозяйства - Организация и укомплектование капиталом - Бухгалтерский учет и контроль
8 Питание и напитки 
Цикл продуктов питания - Цикл напитков - Рестораны гостиницы - Бары гостиницы - Обслуживание в номерах - Приемы - Вспомогательные службы, связанные с организацией питания и напитками - Организация и укомплектование персоналом - Бухгалтерский учет и контроль
9 Различные услуги, предоставляемые гостям 
Пользование телефоном - Прачечная для гостей - Сдача в аренду и по договору о франчайзинге - Другие источники дохода - Бухгалтерский учет и контроль

Часть IV. ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ УСЛУГИ гостиницы 

10 Маркетинг 
От производства к продажам и маркетингу - Концепция маркетинга - Особенности гостиничного маркетинга - Цикл маркетинга - Ресурсы для маркетинга - Доход и управление качеством - Гостиницы как часть всей продукции для туристов
11 Владение и управление имуществом 
Владение собственностью - Эксплуатация и содержание имущества - Управление удобствами - Энергия - Гостиницы и окружающая среда
12 Финансы и бухгалтерский учет 
Соотношения и анализ бухгалтерского баланса - Отчет о прибылях и убытках гостиницы - Соотношения и анализ прибылей и убытков - Доход от операций гостиниц - Соотношения бухгалтерского баланса, прибылей и убытков

Часть v. люди и ПРОЦЕДУРЫ 

13 Организация гостиницы 
Гостиничные номера - Питание и напитки - Дополнительные услуги и гостиницы - Структура управления - Организационная структура крупной гостиницы: иллюстрация - Учет и контроль - Применение информационных технологий
14 Укомплектование гостиницы персоналом 
Определяющие факторы укомплектования гостиницы персоналом - Продукция гостиниц и укомплектование персоналом - Управление персоналом - Функции подразделения по обучению
15 Эффективность работы гостиниц 
Критерии эффективности работы - Финансовая перспектива - Внутренняя перспектива бизнеса - Новые подходы к изучению перспектив - Перспективы для клиентов - Некоторые способы добиться большей продуктивности в работе

ПРИЛОЖЕНИЯ 

А путешествия и гостиницы в Великобритании в 1990-х гг. 
В путешествия и гостиницы в Америке в 1990-х гг. 
Общая вместимость гостиниц и других подобных
заведений, 1995 
Загруженность в гостиницах некоторых стран, 1994,1995,1996 
Введущие гостиничные группы по всему миру 
Ведущие гостиничные группы в Европе 
Ведущие гостиничные консорциумы 
Международные отчеты Horwath 
Список организаций гостиничного бизнеса
Список периодических изданий по гостиничному бизнесу 
Литература для дополнительного чтения 
Библиографический список

Оставить отзыв о книге "Гостиничный бизнес" (Медлик С., Инграм Хадин)

Ваше имя: Ваш e-mail:
Ваш отзыв будет опубликован на сайте после проверки модератором.

С этой книгой заказывают:




Купить Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса

Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса
Балашова Екатерина
Купить Отель в Австрии. Как купить, построить, управлять

Отель в Австрии. Как купить, построить, управлять
Исаков Константин
Купить Все об учете и организации гостиничного бизнеса

Все об учете и организации гостиничного бизнеса
Бойцова М.






Корзина

Корзина пуста
Найти книгу:
  
Лучшие деловые книги 2011 Лучшие деловые книги

бизнес книги

Заказать книги Вы можете через
интернет-магазин с доставкой или в Киеве -
пр. Московский 6 (территория ОАО Промсвязь) офис 501

Лучшие бизнес книги читайте вместе с нами!

 
  Партнерская программа

© Copyright kniga.biz.ua
Если у вас есть вопросы по книгам,
вы можете позвонить
067-466-83-23
info@kniga.biz.ua
 


Карта сайта
Google+