Ресторанные ведомости

Книги издательства Ресторанные ведомости:

Вид:

Коллектив авторов

2017, Ресторанные ведомости, 160 с.

Коллекция идей, рецептов и лайфхаков от лучших барменов в книге «Секретные материалы барменов»! Полный ассортимент бара, рецепты коктейлей — все секреты в одной книге! «Секретные материалы барменов» — вторая книга в уникальной серии гастрономически ...

В желаемые

Битва за гостя. Версия 2. 0 2. 0 : стратегия и тактика ресторанного маркетинга

Ирина Авруцкая

2020, Ресторанные ведомости, 184 с.

Конкуренция в ресторанном бизнесе с каждым годом становится все ожесточеннее, превращая успех и даже само выживание в настоящее искусство для профессионалов. «Битва за гостя» — книга практика ресторанного маркетинга Ирины Авруцкой — представляет соб ...

В желаемые

Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него

Юлия Леликова

2017, Ресторанные ведомости, 194 с.

Из десяти открывшихся частных пекарен через год на плаву остаются только две-три. Во-первых, за кажущейся простотой и «вечным» потреблением хлеба стоит сложная технологическая основа. Во-вторых, есть ряд типичных ошибок, которые допускают стартаперы ...

В желаемые

Городское меню. Самые популярные блюда

Коллектив авторов

2013, Ресторанные ведомости, 224 с.

В этой книге описано одно из массовых направлений индустрии питания — кухня демократичных заведений, среди которых: рестораны среднего класса, кафе, кафетерии, кофейни. Авторы издания — популярные шеф-повара Москвы. Они решили показать, что данн ...

В желаемые

Безопасность питания. Как не отравить гостей в ресторане. Вся правда о ХАССП

Константин Кривошонок

2019, Ресторанные ведомости, 240 с.

Новая книга главного санитарного врача Федерации рестораторов и отельеров России! Константин Кривошонок – о ХАССП и безопасности питания! В этой книге вы не найдете пересказа нормативных документов и стандартов. Автор расскажет то немногое, что сег ...

В желаемые

Все рестораторы делают это. 70 способов избежать проблем

Сергей Миронов

2017, Ресторанные ведомости, 320 с.

В новой книге известного ресторатора и консультанта Сергея Миронова, автора бестселлеров о ресторанном бизнесе, собраны все его практические наработки за многие годы практики. Здесь есть емкие, понятные, честные ответы на все главные вопросы, кото ...

В желаемые

Современная выпечка. Кексы, печенье, хлеб, слоеное и сдобное тесто. 30 хитов для кондитерских, кафе и ресторанов от Елены Шрамко

Елена Шрамко

2017, Ресторанные ведомости, 96 с.

Выпечка в ресторанах — всегда интересная тема! Выпечка хлеба, удивительные десерты, кексы и печенье — в новой книге «Современная выпечка»! В ней представлены десертные меню ресторанов, рецепты сладостей и многое другое! 30 хитов для кондитерских, каф ...

В желаемые

Пицца. Секретные материалы шеф-поваров

Коллектив авторов

2019, Ресторанные ведомости, 160 с.

Секрет настоящей итальянской пиццы прост — загляните в книгу «Пицца. Секретные материалы шеф-поваров»! Здесь вы найдете рецепт вкусной пиццы, которую можно приготовить прямо сейчас. Классическая пицца, быстрая пицца, экспериментальная, авторская, дом ...

В желаемые

Ресторанные ведомости

Книги издательства Ресторанные ведомости:

Сегодня купили