Ресторанний, готельний бізнес

Вид:

Наталя Денисова

2006, Ресторанні відомості, 184 с.

Что такое ресторанный туалет - скучное помещение с ограниченным набором удобств или концептуальный дизайнерский проект? Наверное, все-таки второе, иначе не было бы смысла затевать эту книгу - искать оригинальные проекты, уговаривать рестораторов выст ...

В бажані

Чай в ресторане

Альберт Акопян

2004, Ресторанні відомості, 184 с.

Издание всесторонне рассматривает одну из самых рентабельных позиций ресторанного меню — чай. Книга знакомит с особенностями производства, заваривания, подачи разных видов чая, сочетая глубокую информативность со свойственной автору легкостью изложен ...

В бажані

Профессиональная сервировка. Модные тенденции

Іван Сербин, Іван Сербин

2004, Ресторанні відомості, 120 с.

Книга отличается от всех подобных изданий на данную тему в первую очередь тем, что здесь содержатся профессиональные рекомендации по оформлению и сервировке столов в соответствии с новейшими тенденциями ресторанной "моды". В книге имеется большое кол ...

В бажані

Технология приготовления блюд и кулинарных изделий

Римма Антонова

2011, ПрофіКС, 200 с.

С помощью данного пособия осуществляется освоение современных технологий приготовления блюд и кулинарных изделий по действующим сборникам рецептур, составляются технологические карты и калькуляционные карточки. В каждом разделе имеются требования, п ...

В бажані

Закусочная на колесах. Эффективные решения бизнеса

Наталія Темерева

2010, Дашков і К, 200 с.

В данном издании представлены не только советы по созданию своего мобильного кафе, но и даются практические рекомендации по эффективному управлению бизнесом, рассматриваются пути его развития от простой закусочной на колесах до фирменной торговой сет ...

В бажані

Ресторанный бизнес. Секреты успеха

Е. П. Дементьєва

2008, Фенікс, 256 с.

В книге раскрывается организационная и технологическая структура работы ресторанов. Особый акцент сделан на активно развивающиеся форматы - кофейни, бары, пиццерии и пр. Большой раздел посвящен кадровой политике, подбору персонала, путям и методам по ...

В бажані

Гостиничный бизнес

Хадін Інграм, С. Медлік

2005, Юніті-Дана, 239 с.

Рассматриваются концепции гостиниц и гостеприимства, структура гостиничного бизнеса, функции гостиницы, проблемы обслуживания гостей, развитие вспомогательных служб, основные процедуры и персонал гостиниц. Приведены примеры из гостиничной деятельност ...

В бажані

Как продвигать ресторан? Лучшие маркетологи, пиарщики и рекламщики раскрывают карты

Наталя Богатова, Наталя Богатова

2018, Ресторанні відомості, 160 с.

Эта книга - помощник каждому, кто имеет отношение к управлению, маркетингу и рекламе в ресторанном бизнесе. Здесь собраны не только теоретические советы, но и практические кейсы от профессионалов высочайшего уровня. В книге разобраны примеры успешных ...

В бажані

Дело не в кофе. Корпоративная культура Starbucks (мягкая обложка)

Говард Бехар

2020, Альпіна Україна, 186 с.

Цитата"Если вырастить людей, они вырастят бизнес. В этом суть, и это - высший приоритет". (Говард Бехар)О чем книгаО том, что компания должна рассматривать и своих сотрудников, и своих клиентов прежде всего как людей, тогда все остальное придет само ...

В бажані

Ресторан. 50 способов увеличить прибыль

Михайло Меркулов

2014, Пітер, 176 с.

Многие начинающие и даже опытные рестораторы забывают, что ресторанный бизнес - это тоже бизнес, и в нем есть продажи. Не обслуживание гостя, не приготовление блюд, не различные "ресторанные фишки", а продажи. Книга поможет читателям восполнить этот ...

В бажані

Неправильный бизнесмен

Аркадій Новіков

2018, Ексмо, 232 с.

Аркадий Новиков — самый известный бизнесмен-ресторатор в России. За 25 лет реализовал более 70 успешных проектов в России и за рубежом, его рестораны посещают 15 млн человек в год. Практические советы и готовый бизнес-план от «неправильного бизнесм ...

В бажані

Как быстро накормить страждущих. Откровения профессионала

Баррі Гіббонс

2011, Олімп-Бізнес, 248 с.

Все любят критиковать мир большого фастфуда: он делает всех толстыми, от него у наших детей диабет, это воплощение зловещей глобализации. Однако существует иной мир быстрого питания - мир, который каждый день дает работу, кормит и способствует благоп ...

В бажані

Ресторанний, готельний бізнес

Сьогодні купили