Гид продвинутого Бартендера

    Купить Гид продвинутого Бартендера  Федор Евсевский
    Автор Федор Евсевский
    ISBN 978-5-904332-15-0
    Cтраниц 208
    Год 2018
    Издательство Евробукс
    Обложка Твердая
    Язык Русский
    Формат 80x100/16 (195х240 мм.)
    Наличие Под заказ в течение 14 дней
    Цена: 1544 грн.

    Аннотация издательства

    Профессия бартендера изменилась. Конкуренция, как и повсюду, привела к взрывному росту спроса на компетентность. Подъем цен на аренду коммерческой недвижимости, повышенные ожидания инвесторов от их вложений в бары и рестораны и, в особенности, требования потребителей, путешествующих по всему миру, привели к тому, что бартендеру уже недостаточно просто быть приятным с гостями и уметь готовить несколько классических коктейлей. 

    С некоторых пор требуется гораздо большее. Бартендер должен полностью управлять вкусом коктейлей. В особенности, ему необходимо уметь привносить в них тот творческий штрих, который сделает их уникальными. Его коктейли должны иметь свой стиль и свою цель. Они должны затрагивать людей за живое.
    Разумеется, качество не обязательно является синонимом сложных технологий. 

    Всегда существовали простейшие, но высокогастрономические рецепты, гениальность которых заключалась в сочетании продуктов, созданных друг для друга. Но, в общем и целом, сегодня технологический уровень непрерывно растет. Для того чтобы удивить, все время требуется нечто новое. Нынешний бартендер должен знать все ингредиенты и все методики приготовления коктейлей. Он должен быть и ботаником, и дистиллятором. Он должен уметь дегустировать, составлять сочетания, придумывать, творить.

    "Гид продвинутого Бартендера" - это руководство для нового поколения профессионалов. Для тех, кто мечтает приблизиться к совершенству. 
    Эта книга создана для того, чтобы подарить им вдохновение и мотивацию. На ее страницах рассказывается о тех направлениях, которые ведущие бартендеры – наши современники -начертали в своих изысканиях в искусстве миксологии. С надеждой на то, что это поможет состояться кому-то из великих бартендеров завтрашнего дня.

    Этот гид по миксологии предназначен для бартендеров, которые стремятся достичь прогресса в своем искусстве. Он служит необходимым дополнением к "Библии Бармена", представляя наиболее современные способы подачи и техники приготовления коктейлей: от самых сложных до очень простых. С ним вы научитесь готовить смешанные напитки нового поколения, которые придутся по вкусу самым требовательным гостям.

    pdf 5. Aromaticus. Парфюмерное веяние

     



    Оглавление

    1. От Традиций к Инновациям
    Коктейльная эволюция
    2. Гастробартендинг
    Еда и миксология
    3. Аперитиво
    Итальянская классика и тренды
    4. Ботаника Натуралис
    От огорода на крыше до подножного корма
    5. Aromaticus
    Парфюмерное веяние
    6. Extravaganza
    Бары-музеи, их удивительные экспонаты и 
    коктейли, воздействующие на эмоции
    7. Крафт
    Мануал по напиткам ручной работы


    Оставить свой отзыв:

    Доставка
    БЕСПЛАТНО доставляем по Киеву и Украине при стоимости заказа от 1000 грн.
    При заказе на меньшую сумму доставка курьером по Киеву- 45 грн.
    Подробнее о доставке и тарифах, в разделе Помощь
    Рассылка о книжных новинках