Как открыть бар для чайников - Хезер Дизмор, Рэй Фоли: купить книгу в kniga.biz.ua
kniga.biz.ua

Как открыть бар для чайников

Running a Bar For Dummies

Купить Как открыть бар для чайников  Хезер Дизмор, Рэй Фоли
Издательство не переиздает книгу
В желаемые
Доставка
БЕСПЛАТНАЯ по Киеву и Украине при стоимости заказа от 1000 грн.
При заказе на меньшую сумму доставка курьером - 45 грн. Подробнее

Оплата
Наличными при получении, Безналичными, Visa/MasterCard
Автор Хезер Дизмор, Рэй Фоли
ISBN 978-5-8459-2026-3
Cтраниц 288
Год 2017
Издательство Диалектика
Обложка Мягкая
Язык Русский
Формат 70х100/16 (170х240 мм.)

О книге Как открыть бар для чайников

Возможно, вы думаете: "Как хорошо иметь свой бар — ведь это вечеринки каждый день." Мы рады, что вы мечтаете заняться этим бизнесом, и хотим сразу же сообщить, что вы приступаете к делу правильно. От открытия небольшой закусочной до местного винного бара — возможностей в этой отрасли еще никогда не было так много.

Эта книга послужит вам путеводителем, с помощью которого вы сможете выбрать правильное направление. О работе бармена написано множество книг, но для управления баром мало быть только барменом. Чтобы быть владельцем такого заведения, вы должны видеть дальше внешней мишуры, когда человек за барной стойкой жонглирует бутылками, наливает пиво и болтает с клиентами. Вы должны почувствовать всю тревогу, пот, кровь и слезы, без которых в этом деле не обойтись.

Мы надеемся, что, читая эту книгу, вы поймете, если еще не успели, что барный бизнес — это действительно бизнес. Вам придется делать вычисления, составлять прогнозы продаж, следить за расходами на оплату труда и т.д., как и в любом другом бизнесе. И в конечном итоге, успех вашего бара будет оцениваться, как и в любом другом бизнесе, — по полученной прибыли.

Независимо от того, кто вы — опытный бармен или официантка, знакомство с этой книгой послужит идеальным толчком для открытия собственного дела.

pdf Глава 12. Поговорим о напитках


Добавить свой отзыв о книге

Оглавление Как открыть бар для чайников

Об авторах Об авторах
Введение Введение к книге Как открыть бар для чайников 
 
Часть I. Ура! Мы решили открыть свой бар
    Глава 1. Основы управления баром
    Глава 2. Что нужно для открытия бара и управления им
    Глава 3. Не забываем о деньгах и о законе
    Глава 4. Определяем подходящий тип бара
 
Часть II. Готовимся к открытию
    Глава 5. Составляем бизнес-план
    Глава 6. Выбор местоположения, декора и названия бара
    Глава 7. Закупка расходных материалов и оборудования
    Глава 8. Подбор запасов для бара
    Глава 9. Составление меню
 
Часть III. Персонал, клиенты и продукция
    Глава 10. Подбор, обучение и удержание персонала
    Глава 11. Первое правило: качественное обслуживание клиентов
    Глава 12. Поговорим о напитках
    Глава 13. Готовимся к торжественному открытию, шаг за шагом
 
Часть IV. Управление запасами, доходом и будущим
    Глава 14. Контроль над расходами и эффективная работа
    Глава 15. Сохраняем достигнутый результат
    Глава 16. Формирование и сохранение клиентуры
 
Часть V. Великолепные десятки
    Глава 17. Десять способов сделать бар безопасным
    Глава 18. Десять мифов об управлении баром
    Глава 19. Десять грубейших ошибок, которых никогда нельзя совершать
    Глава 20. Анекдоты, которыми можно повеселить клиентов
 
Предметный указатель


Оставить свой отзыв:

Рекомендуем

Brandhero: оставить свой след ...
Дмитрий Чайковский
Доторк ...
Дэниел Киз

Книги автора/издательства

Ресторанный бизнес для "чайник ...
Майкл Гарви, Хезер Дизмор
Завоевать и удержать. Качественный ...
Николай Дорощук, Сергей Жмурко, Геннадий Хижняк
Раскрутка веб-сайта. Практическое р ...
Николай Евдокимов, Игорь Лебединский

Сегодня купили