The Plant Paradox: The Hidden Dangers in "Healthy" Foods That Cause Disease and Weight Gain
| Автор | Стивен Гандри |
| Издательство | Эксмо |
| Cтраниц | 464 |
| Год | 2018 |
| ISBN | 978-5-04-093094-4 |
| Обложка | твердая |
| Язык | Русский |
| Формат | 72x102/16 (170x240 мм.) |
В продаже также имеется эта книга на украинском языке под названием "Рослинний парадокс. Приховані небезпеки в здоровій їжі, від яких ми хворіємо та гладшаємо"".
В книге "Парадокс растений" знаменитый кардиолог и кардиохирург доктор Стивен Гандри рассказывает нам об удивительных белках — лектинах, которые способны проникать в наш организм через стенки кишечника и наводить там настоящий хаос. Лектины встречаются не только в злаках вроде пшеницы, но и в продуктах, которые большинство из нас считают полезными, в том числе во многих фруктах, овощах, орехах, бобовых и магазинных молочных продуктах. Эти белки, которые содержатся в семенах, злаках, шкурках, кожуре и листьях растений, предназначены для защиты растений от хищников (в том числе и людей). Когда мы употребляем их в пищу, в организме начинается настоящая химическая война, вызывающая воспалительные реакции, которые могут привести к набору веса и серьезным проблемам со здоровьем. Но есть очень простой способ победить врага — для этого потребуется совсем немного: уникальные знания и острое желание оставаться молодым и красивым.
Маленький урок ботаники: семена на самом деле «дети» растений, которые становятся новым поколением вида. Их условно можно разделить на две большие группы: в первой родители поощряют «поедание детей» хищниками, так как для них это способ увеличить ареал обитания вида. Такие семена заключены в твердую оболочку, которая переживает путешествие через весь желудочно-кишечный тракт хищника ради жизни в новом месте. У растений второй группы «дети» голые, лишенные защитной оболочки. Растение НЕ ХОЧЕТ, чтобы их ели (чаще всего, это однолетники, которые хотят посеять семена там же, где раньше жили сами). У таких растений вместо твердой оболочки голые семена содержат химические вещества, которые ослабляют хищников, парализуют их или вызывают болезни, чтобы второй раз они уже даже не пробовали их съесть.
Хотите знать, как помидоры, тыква и тысячи других растений, неизбежно губят ваш иммунитет и чем можно их победить? Ответы в шокирующем медицинском исследовании доктора Гандри.
ВВЕДЕНИЕ
ДИЕТИЧЕСКАЯ ДИЛЕММА
ГЛАВА 1. Война между растениями и животными
Все ради выживания
Растения — мастера манипуляции
Биологическое оружие
Думают ли растения?
Съедобные враги
Вы — на самом деле то, что вы едите
Баланс сил
Лектиновая атакующая стратегия № 1:
пробиться через стенку кишечника
Растительная диета
ГЛАВА 2. Лектины на свободе
Два типа лектинов
Четыре катастрофических изменения человеческого рациона
Почему именно сейчас?
Что такое здоровая пища?
Поговорим о чувствительности к глютену
Злаки и набор веса
Самый опасный лектин в пшенице, которого тем не менее можно избежать?
Это не глютен
История о цельных зернах
Натуральные и модифицированные лектины
Глютен: отвлекающий маневр
Пациентские закономерности
Обнаружение лектинов
Сопоставление паттернов
Сканеры иммунной системы в дозоре
Поиск паттернов
Обознавшись, можно и погибнуть
Опасные самозванцы
Паттерны вызывают проблемы
Что изменилось?
ГЛАВА 3. Ваш кишечник атакуют
Вы и ваш холобиом: лучшие друзья навсегда
Прилежная работа в ЖКТ
Все на месте
Как должна работать стенка кишечника
Что должно (и не должно) проходить через стенку кишечника
Как пробраться через стенку кишечника
Появляется улика
Кто виноват?
Настоящая причина аутоиммунных заболеваний
Симбиотические отношения
Изменение баланса сил
Как бороться с кишечными вредителями
ГЛАВА 4. Познай врага своего: семь смертоносных разрушителен
Жить дольше, но не лучше
Невидимый, но коварный вред
Рискованное дело: закон снижающейся эффективности
В сговоре с лектинами
ГЛАВА 5. Как современная диета делает вас толстыми (и больными)
Здоровый вес
Война за вес и не только за вес
Провал «диет» и загадка физических упражнений
О чем говорят исследования
Настоящие причины выбора
Лучший способ откормиться
Связь между лектинами, ожирением и плохим здоровьем
Подготовка к войне
Запасы жира
Изобилие «успешных» диет
Проблема с большинством низкоуглеводных диет
Другой подход к ограничению углеводов
Меньше жира, больше цельных зерен
Что у нас общего со слонами
Антивозрастной подход
Палеодиета, которая работает
Когда углевод — не углевод?
Другие стройные народы-долгожители
В ожирении детей вините пиццу и курицу
ЗНАКОМСТВО С ПРОГРАММОЙ
«ПАРАДОКС РАСТЕНИЙ»
ГЛАВА 6. Поменяйте свои привычки
Следуйте правилам
Слона-то мы и не приметили? И не надо
Кукурузный пир
Система дружеской поруки
Обзор программы «Парадокс растений»
Хорошие новости для вегетарианцев и веганов
ГЛАВА 7. Фаза 1. ТРЕХДНЕВНАЯ СТАРТОВАЯ ЧИСТКА
Стратегии для первой фазы
Только лучшее
Пожинайте плоды
Советы для успеха
ГЛАВА 8. Фаза 2. РЕМОНТ И ВОССТАНОВЛЕНИЕ
Нет — значит нет
Чем белее, тем лучше
Король всех лектинов
Молочная дилемма
Лектины из Нового Света
Американские злодеи
Боремся с опасными пасленовыми
Семейство тыквенных
Вы — то, что они съели
Хорошие жиры, плохие жиры
Программа: Фаза 2
Собираем все вместе
Ужин — не накатанная колея
ГЛАВА 9. Фаза 3- ПОЖИНАЕМ ПЛОДЫ ТРУДОВ
Терпение будет вознаграждено
Программа: Фаза 3
Проверяем себя
Только в Америке
Фунт мяса? Ни в коем случае!
Взглянем на средиземноморскую диету
В чем виноват белок?
Как мало можно есть?
Альтернатива ограничению животного белка
Еще одна альтернатива
Третий вариант
Интенсивный уход
ГЛАВА 10. Парадокс растений: кетогенная программа интенсивного ухода
Могучие митохондрии
Митохондриальная ошибка
Загадка кетонов
Чтобы открыть запасы жира, нужно есть жир
Связь с раком и не только с раком
Диабет и почечная недостаточность излечимы
Сохраните ваши почки
Кетогенная программа интенсивного ухода на практике
Что вы будете есть
Стимулируйте сжигание жира
Диета на всю жизнь
ГЛАВА 11. Рекомендации по пищевым добавкам
Витамин Р3
Витамины группы В, особенно метилфолат и метилкобаламин
66 («Шестерка Гандри»)
Другие пищевые добавки
Дополнительные пищевые добавки для Кетогенной программы интенсивного ухода
В чем смысл пищевых добавок
ПИЩЕВЫЕ ПЛАНЫ И РЕЦЕПТЫ
Образцы пищевых планов для Фазы 2:
«Восстановления и ремонта»
Образцы пищевых планов для пятидневного модифицированного веганского поста в рамках Фазы 3: «Пожинайте плоды»
Образцы пищевых планов для Кетогенной программы интенсивного ухода
Как правильно ходить за покупками
Инструменты успеха
Список рецептов
Зеленый смузи
Салат из рукколы с курицей и лимонно-уксусной заправкой
Салат романо с авокадо и курицей с песто из кинзы
Ролл из водорослей с курицей, рукколой и авокадо и кинзовым соусом
Лодочки из салата романо с гуакамоле
Лимонная брюссельская капуста, кудрявая капуста и лук со «стейком» из капусты
Соте из кочанной или кудрявой капусты с лососем и авокадо
Запеченное брокколи с «рисом» из цветной капусты и соте из лука
Маффин из кокосово-миндальной муки в чашке
Клюквенно-апельсиновый маффин
Корично-льняной маффин в чашке
«Зеленый» яично-колбасный маффин
Смузи «Парадокс»
Идеальные плантановые оладушки
Крекеры «Парадокс»
Новая улучшенная всемирно знаменитая ореховая смесь Доктора Г
Капучино «Проснись и пой»
Газировка с бальзамическим уксусом
Суп «Вершки и корешки» из сельдерея
Салат из сорго с радиккьо
«Сырой» грибной суп
Шпинатная пицца с основой из цветной капусты
Мини-пиццы из шампиньонов-портабелла с песто на гриле
Сочные бургеры из орехов и грибов в белковом стиле
Обжаренное пюре из цветной капусты с ароматом пармезана
Лимская фасоль с кудрявой капустой и индейкой в скороварке
Совершенно современные пшенные пирожки
Очищенное кольраби с хрустящей грушей и орехами
Печеные лектиноблокирующие окровые чипсы
Овощное карри с «лапшой» из сладкого картофеля
Запеченные «жареные» артишоки
Вафли из маниоковой муки с коллагеном
«Стейки» из маринованной цветной капусты на гриле
Пудинг из Miracle Rice, два варианта
«Мороженое» с мятой,
шоколадными чипсами и авокадо
Шоколадно-миндальный масляный пирог без муки
БЛАГОДАРНОСТИ
ПРИМЕЧАНИЯ
ПРЕДМЕТНЫЙ УКАЗАТЕЛЬ
ОБ АВТОРЕ
