О книге Реклама в ресторанном бизнесе: Учебное пособие
Рассмотрены основы построения отдела рекламы предприятия ресторанного бизнеса, инструменты и схемы построения эффективных взаимодействий между рекламодателями, рекламораспространителями, рекламопроизводителями, осуществление креативного процесса, построения медиастратегий, методов бюджетирования и тестирования рекламной продукции. Освещены вопросы проведения рекламы снижения цен, специальных предложений и показывается роль программ лояльности для повышения уровня и рентабельности продаж.
Для студентов учреждений высшего и среднего профессионального образования и для повышения квалификации специалистов в сфере ресторанного бизнеса.
Оглавление Реклама в ресторанном бизнесе: Учебное пособие
Предисловие
Глава 1. Маркетинговая деятельность в ресторанном бизнесе
1.1. Ресторанное хозяйство и его особенности
1.2. Ресторан как объект маркетинга
1.3. Маркетинг в ресторанном бизнесе
1.4. Продвижение услуг в ресторанном бизнесе
Глава 2. Виды, задачи и функции рекламы кафе и ресторанов
2.1. Место рекламы в комплексе продвижения услуг
2.2. Виды и функции рекламы
2.3. Задачи рекламы в ресторанном бизнесе
2.4. Разработка и реализация стратегии рекламы в ресторанном бизнесе: основные этапы, элементы и их взаимодействие
Глава 3. Планирование рекламы предприятия питания
3.1. Этапы планирования рекламы
3.2. Креативный процесс в рекламе
3.3. Медиапланирование
3.4. Методы бюджетирования в рекламе
Глава 4. Организация и регулирование рекламной деятельности
4.1. Рынок рекламы и его участники
4.2. Правовой контроль рекламной деятельности
4.3. Этичность и саморегулирование рекламы
Глава 5. Воздействие рекламы на посетителей кафе и ресторанов
5.1. Восприятие рекламной информации
5.2. Рекламные стратегии рационалистического типа
5.3. Виды стратегий проекционного типа
5.4. Анализ поведения посетителей кафе и ресторанов
Глава 6. Эффективность и примеры рекламы ресторанов
6.1. Эффективность рекламы и методы ее изучения
6.2. Примеры использования рекламы в ресторанах
Список литературы
