Тренинги персонала в ресторане - Кадрина Айситулина: купить книгу в kniga.biz.ua
kniga.biz.ua

Тренинги персонала в ресторане

Купить Тренинги персонала в ресторане  Кадрина Айситулина
Издательство не переиздает книгу
В желаемые
Доставка
БЕСПЛАТНАЯ по Киеву и Украине при стоимости заказа от 1000 грн.
При заказе на меньшую сумму доставка курьером - 45 грн. Подробнее

Оплата
Наличными при получении, Безналичными, Visa/MasterCard
Автор Кадрина Айситулина
ISBN 978-5-98176-058-7
Cтраниц 208
Год 2007
Издательство Ресторанные ведомости
Обложка Мягкая

О книге Тренинги персонала в ресторане

За последние десять лет на российском ресторанном рынке появились успешные рестораторы, талантливые шеф-повара, новые технологии и качественные продукты. Но обслуживание во многих заведениях по-прежнему оставляет желать лучшего. Официанты не умеют быть общительными, раскрепощенными, услужливыми. Зачастую они не могут грамотно рассказать о ресторанных предложениях, не имеют навыков информативного представления меню так, чтобы посетители не ограничивались основными курсами блюд. Первоочередная задача каждого ресторатора, стремящегося улучшить сервис, - не только отработать с официантами техники эффективного обслуживания и увеличения продаж, но и научить понимать гостя, предупреждать его желания, говорить с ним на одном языке. Книга бизнес-тренера Кадрины Айситулиной - практикум по ресторанным тренингам, в ней пошагово описываются обучающие программы, а также дается методика проведения занятий с обслуживающим персоналом.

Добавить свой отзыв о книге

Оглавление Тренинги персонала в ресторане

От автора
Предисловие. Зачем ресторану тренинг?
Глава 1. Диагностика
Глава 2. Методика проведения тренинга
Глава 3. Тренинг профессионального общения
Глава 4. Тренинг презентации меню и винной карты
Глава 5. Тренинг продаж для персонала линии
раздачи и администраторов фаст-фуда
Глава 6. Тренинг командообразования
Глава 7. Тренинг работы с возражениями и сопротивлениями при продаже кейтеринговых услуг
Глава 8. Тренинг управления и методического обучения для администраторов сетевых кафе и ресторанов

Приложение. Посттренинговые занятия
Список использованной литературы

Оставить свой отзыв:

Рекомендуем

Я сьогодні йду в садок ...
Светлана Ройз
Маленькі жінки. Книга 1 ...
Луиза Олкотт
Мечтать не вредно. Как получить то, ...
Барбара Шер, Энн Готлиб
Сила оптимизма. Почему позитивные л ...
Дональд Клифтон, Том Рат
Пророк ...
Халил Джибран

Сегодня купили