Здоровое питание в вопросах и ответах

    Купить Здоровое питание в вопросах и ответах  Патриция Барнс-Сварни, Томас Сварни
    Автор Патриция Барнс-Сварни, Томас Сварни
    ISBN 978-5-9614-6459-7
    Cтраниц 432
    Год 2017
    Издательство Альпина Паблишер
    Обложка Мягкая
    Язык Русский
    Формат 70х100/16 (170х240 мм.)
    Наличие Под заказ в течение 14 дней
    Цена: 483 грн.

    Аннотация издательства

    Цитата
    Питание и еда, которую мы едим, — всегда вопросы индивидуальные. Нет такой книги, которая рассказала бы, что именно вам нужно или не нужно есть для поддержания здоровья. Есть лишь пути, по которым книга может направить вас, чтобы вы смогли сделать выбор, правильный для вашего здоровья и здоровья вашей семьи. И мы надеемся, что эта книга поможет вам сделать такой выбор.
    Патриция Барнс-Сварни, Томас Сварни

    О чем
    В подробнейшем справочнике «Здоровое питание в вопросах и ответах» более 500 ответов на вопросы, которые охватывают все области нутрициологии. Что нужно знать о составе продуктов? Как готовить еду, чтобы продукты не потеряли своих питательных веществ? В чем опасность пищевых добавок? И так ли страшны ГМО, как о них говорят? Какие продукты и как влияют на наше настроение? Почему некоторые едят все, что хотят, и не полнеют?

    Авторы книги Патриция Барнс-Сварни и Томас Сварни, опираясь на новейшие научные исследования и данные, рассказывают про основы питания, объясняют, как сбалансировать свой рацион, и разбирают самые популярные диеты и мифы. 

    Почему достойна прочтения
    Для сохранения нашего здоровья немаловажно знать, откуда взялось мясо, из которого сделана котлета, и как были выращены купленные в магазине овощи. Авторы призывают задуматься о том, что мы едим, и сознательно подходить к выбору продуктов, их приготовлению и хранению.

    В книге подробно рассказывается о химическом составе продуктов, о том, как наш организм получает из пищи питательные вещества и как он их использует, почему возникают пищевые аллергии и отравления.

    Как сохранять питательную ценность продуктов? Полезен ли кофе? В какое время суток мы лучше усваиваем питательные вещества? В чем опасность безуглеводных диет? Основанные на последних научных исследованиях советы и рекомендации в книге помогут придерживаться правильного питания и улучшить состояние здоровья, а следовать им вы можете независимо от возраста.

    Для кого
    Для всех, кто неравнодушен к своему здоровью и хочет иметь всю информацию о правильном питании в одной книге. 

    Кто авторы
    Патриция Барнс-Сварни — автор более 30 научно-популярных и научно-фантастических книг. Она также автор и редактор «Настольного справочника по естествознанию Нью-Йоркской публичной библиотеки» (New York Public Library Science Desk Reference). В свободное время Патриция обучает жителей Нью-Йорка искусству садоводства и дает уроки кулинарии в местных магазинах.

    Томас Сварни — ученый, автор многочисленных книг о мире живой природы. Вместе с Патрицией Барнс-Сварни написал несколько книг, среди которых «Книга о динозаврах в вопросах и ответах» (The Handy Dinosaur Answer Book), «Математический справочник в вопросах и ответах» (The Handy Math Answer Book), «Биологический справочник в вопросах и ответах» (The Handy Biology Answer Book), а также «Гнев небес: погодные аномалии по всему миру» (Skies of Fury: Weather Weirdness around the World).

    pdf Первые 30 страниц книги


    Оглавление

    ВСТУПЛЕНИЕ

    Глава 1
    ОСНОВЫ ПИТАНИЯ: МИКРОНУТРИЕНТЫ 
    Основные сведения о питательных веществах 
    Микронутриенты 

    Глава 2
    ОСНОВЫ ПИТАНИЯ: МАКРОНУТРИЕНТЫ
    И НЕПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА … 63
    Макронутриенты
    Белки
    Жиры и жирные кислоты
    Углеводы
    Антиоксиданты
    Биофлавоноиды (флавоноиды) 

    Глава 3
    ПИТАНИЕ И ПИЩЕВАЯ ХИМИЯ
    Основные определения 
    Подробнее о мясе
    Подробнее об овощах, фруктах и бобовых
    Приготовление пищи
    Приготовление овощей и бобовых 
    Приготовление мяса 

    Глава 4
    ВЫБОР ПРАВИЛЬНОГО ПИТАНИЯ 
    Основные сведения о приеме пищи
    Пришел, увидел, ощутил 
    Пищеварение
    Полезно ли это? 
    Травы, специи и питание
    Напитки и питание 
    Мы и вода 

    Глава 5
    КОНСЕРВИРОВАНИЕ ПРОДУКТОВ И ПИТАНИЕ 
    Первые способы консервирования
    Заморозка и хранение продуктов в холоде 
    Сушка, копчение и засолка
    Сохранение продуктов с помощью выдерживания, ферментации, добавления дрожжей, квашения и створаживания 
    Домашнее консервирование
    Другие способы консервирования 

    Глава 6
    АЛЛЕРГИИ И БОЛЕЗНИ, СВЯЗАННЫЕ С ПИТАНИЕМ 
    Питание и иммунная система
    Пищевые аллергии и непереносимости
    Избыточный вес и ожирение 
    Пищевые отравления 
    Желудочно-кишечные заболевания 
    Рак, диабет и другие болезни
    Питание и наши органы
    Питание и заболевания полости рта
    Взаимодействие продуктов с другими веществами 

    Глава 7
    ИСТОРИЯ ПИТАНИЯ 
    Пищевая цепь 
    Предки людей и их питание
    Последующие этапы в истории питания 
    Питание в религии и культуре 
    Продовольствие и кризисы 

    Глава 8
    ПИТАНИЕ И СОВРЕМЕННОСТЬ 
    Продовольственная безопасность 
    Питание, продукты и будущее

    Глава 9
    ОПАСЕНИЯ, СВЯЗАННЫЕ С ЕДОЙ, НАПИТКАМИ
    И ПИТАТЕЛЬНЫМИ ВЕЩЕСТВАМИ 
    Пищевые добавки и медикаменты в продуктах 
    Генетические манипуляции и пища 
    Главные опасения, связанные с едой
    Опасения, связанные с напитками
    Опасения, связанные с водой
    Главные опасения, связанные с питательными веществами 
    Проблемы с пищевыми добавками 

    Глава 10
    ПИТАНИЕ НА РАЗНЫХ ЭТАПАХ ЖИЗНИ 
    Питание для всех возрастов  
    Питание для беременных и кормящих женщин, а также для младенцев 
    Питание для детей, подростков и молодых людей  
    Питание в зрелом и пожилом возрасте 

    Глава 11
    ПИТАНИЕ И ВЫ 
    Питание, здоровье и цифры
    Вы и пищевые добавки 
    Мифы о еде… или не мифы
    Влияние продуктов на организм
    Питание и интернет

    Приложение
    О ДИЕТАХ 
    Сравнение диет 
    Основные диеты 
    Диеты, разработанные различными организациями
    «Поп-культурные диеты» 


    Оставить свой отзыв:

    Доставка
    БЕСПЛАТНО доставляем по Киеву и Украине при стоимости заказа от 1000 грн.
    При заказе на меньшую сумму доставка курьером по Киеву- 45 грн.
    Подробнее о доставке и тарифах, в разделе Помощь
    Рассылка о книжных новинках