Книжный магазин. Деловая литература.
Каталог книг Книжные новинки Скоро будет! Наш блог Отзывы читателей о книгах О нас Помощь


Купить Швейцарская кухня. Не только рецепты

Швейцарская кухня. Не только рецепты

Автор   Любовь Куштуева , Максим Куштуев
Год издания  2014
Издательство  Манн, Иванов и Фербер
Язык  Русский
Формат  84x108/16 (205х260 мм)
Страниц  256
ISBN  978-5-00057-296-2
Тип обложки  Твердая

Аннотация издательства
Оглавление
Отзывы читателей
С этой книгой заказывают

   рекомендуем
цена: 0.00 грн.

Аннотация издательства

Книги "Швейцарская кухня. Не только рецепты" НЕТ В НАЛИЧИИ

О книге
Эта книга представляет собой первое русскоязычное издание, полностью посвящённое швейцарской кухне.

Благодаря ей вы отправитесь в путешествие по живописным кантонам Швейцарии, познакомитесь с её историей, культурой, легендами и гастрономическими традициями, а по пути вас ждут остановки на шоколадных фабриках, в сыроварнях и винных погребах. А главное, эта книга расскажет вам о самых интересных рецептах национальной кухни и вооружит подробными инструкциями по их приготовлению.

Фишки книги
Первое русскоязычное издание о швейцарской кухне
Более 70 проверенных рецептов с пошаговым описанием процесса приготовления и рассказами об этих блюдах
Информация об уникальных местных продуктах и гастрономических специалитетах
Занимательные факты из истории страны
Обилие красочных фотографий, создающих вкусное настроение и зовущих в путешествие

От авторов
Мы не понаслышке знакомы со швейцарской кухней и без памяти влюблены в неё: такая уютная, согревающая, с богатыми вкусами и удивительно близкая русскому духу. Возможно, именно поэтому в последнее время растёт интерес к ней у гурманов из России. До недавнего времени было крайне сложно найти достоверную информацию о швейцарской кухне на русском языке. Это несправедливо, ведь кухня Швейцарии — это целая гастрономическая вселенная, а фондю и раклет — лишь малая ее часть! Мы решили, что пора распахнуть перед читателем дверь в загадочную Швейцарию. Всегда трудно быть первыми, поэтому материалы к этой книге кропотливо собирались нами в течение нескольких лет: мы много путешествовали по городам и деревням страны, встречались как с рестораторами, так и с обычным домохозяйками и собирали местные кулинарные традиции из первых уст, а каждый рецепт был впоследствии проверен нами на собственной кухне.

Для кого эта книга
Для тех, кто любит пробовать новое и следит за модными гастрономическими тенденциями.
Для любителей кулинарного туризма и для тех, кто любит путешествовать, не вставать с дивана.
Для тех, чьё сердце уже покорила Швейцария и кому не терпится продолжить знакомство с ней.

Об авторах
Любовь и Максим Куштуевы — создатели и гостеприимные хозяева сайта www.cook-n-eat.net, авторы многочисленных публикаций в кулинарных журналах разных стран мира. Живут и работают в Швейцарии, увлекаются изучением истории и культуры этой страны, особенно интересуются гастрономией и узнают секреты кулинарного мастерства из первых рук: у шеф-поваров и местных хозяек.

Цитаты из книги
Родина сыра и шоколада
Швейцария — это родина грюйера и эмменталя и еще 450 сортов сыра. Швейцарский шоколад считается одним из лучших в мире. Именно здесь придумали добавлять в шоколад лесные орехи и молоко. Эта страна стала родиной сухого молока, мюсли и бульонного кубика, овощечистки и алюминиевой фольги.

Спагеттиевые деревья
1 апреля 1957 года британский канал BBC в своей программе «Панорама» рассказал о Тичино, как о регионе, где произрастают спагеттиевые деревья: «В швейцарском регионе Тичино в этом году невероятно богатый урожай спагетти. Связано это с мягкой зимой и почти полным исчезновением спагеттиевых долгоносиков — самых опасных вредителей спагеттиевых деревьев».

Капунсы
За таким загадочным названием как «капунсы» спрятано не менее загадочное блюдо. Собственно, даже у самого названия нет точного перевода. Проводя аналогии с более известными нам блюдами, капунсы можно сравнить с голубцами или долмой, внешне вы наверняка найдёте много общего.

Вкусная корочка
Как только фондю заканчивается, ото дна горшочка отскребается сырная корочка и делится между участниками трапезы, либо отдаётся самому почётному гостю. Такая корочка называется «religieuse» (в переводе - «религиозная»). Откуда пошло такое название — доподлинно неизвестно.

Холмс против Мориарти
В Швейцарии нет непримечательных мест. Городок Майринген — ещё одно безусловное подтверждение этим словам. Из Майрингена уходит вверх дорога, ведущая к легендарному месту — Рейхенбахскому водопаду, где согласно произведению Артура Конан Дойля, состоялась смертельная схватка лондонского сыщика Шерлока Холмса с профессором Мориарти.

pdf Первые 15 страниц книги


Оглавление

    От авторов

    ШВЕЙЦАРИЯ — 
    БОЛЬШАЯ МАЛЕНЬКАЯ СТРАНА 

    НЕМЕЦКАЯ ШВЕЙЦАРИЯ — 
    ФУНДАМЕНТ ГЕЛЬВЕЦИИ 
    Бернский салат из моцареллы 
    буффало и спаржи 
    Салат с красной фасолью 
    и сыром из Аппенцелля 
    Бернский ярмарочный суп 
    Базельский мучной суп 
    Сырный суп из Ури 
    Лосось по-базельски 
    Телятина по-цюрихски 
    Базельский шницель «кордон блю»
    Говядина по-бюргленски из Ури 
    Свинина с грушами из Золотурна 
    Жаркое из баранины 
    с капустой по-урийски 
    Бенедиктинское рагу 
    из Айнзидельнского аббатства 
    Макаронная запеканка
    Макароны с сыром 
    и хрустящей крошкой 
    Рёшти
    «Лохматые» рёшти с яйцом 
    Луково-винный соус к рёшти 
    Бернский сливочно-грибной соус
    Луковый тарт из Шаффхаузена 
    Пикантные сырные чипсы 
    Базельские брауни 
    Морковный торт из Аргау 
    Прянички лекерли по-бернски 
    Аппенцелльский пряник 
    Санкт-галленский десерт 
    из черешни 
    Мюсли с клубникой 
    Меренги 
    Заварной яблочный 
    крем из Тургау 
    Домашний яблочный сидр 

    ШВЕЙЦАРИЯ С ФРАНЦУЗСКИМ 
    АКЦЕНТОМ 
    Фрибурский салат с малиной 
    Женевский овощной суп 
    от матушки Руайом 
    Деревенский молочный суп 
    из Грюйера
    Рыбный суп из кантона Во 
    Филе окуня из региона 
    озера Леман 
    Форель в абсенте 
    по-невшательски 
    Куриное фрикасе по-женевски 
    Папэ водуа — жаркое из лука-
    порея с капустной колбасой 

Оставить отзыв о книге "Швейцарская кухня. Не только рецепты", Любовь Куштуева , Максим Куштуев

Ваше имя: Ваш e-mail:
Ваш отзыв будет опубликован на сайте после проверки модератором.

С этой книгой заказывают:




Купить Семейный ужин. Готовим дома с Ферраном Адриа

Семейный ужин. Готовим дома с Ферраном Адриа
Адрия Ферран
Купить Лучшие рецепты

Лучшие рецепты
Дюма Александр (сын)
Купить Пир Льда и Огня. Официальная поваренная книга «Игры престолов»

Пир Льда и Огня. Официальная поваренная книга «Игры престолов»
Монро-Кассель Челси, Лерер Сариэн






Корзина

Корзина пуста
Найти книгу:
  
Лучшие деловые книги 2011 Лучшие деловые книги

бизнес книги

Заказать книги Вы можете через
интернет-магазин с доставкой или в Киеве -
ул. Вербовая 24, офис 8 (напротив выхода из М. Петровка)

Лучшие бизнес книги читайте вместе с нами!

 
  Партнерская программа

© Copyright kniga.biz.ua
Если у вас есть вопросы по книгам,
вы можете позвонить
067-466-83-23
info@kniga.biz.ua
 


Карта сайта
Google+