Книжный магазин. Деловая литература.
Каталог книг Книжные новинки Скоро будет! Наш блог Отзывы читателей о книгах О нас Помощь


Купить Вкус. Наука о самом малоизученном человеческом чувстве

Вкус. Наука о самом малоизученном человеческом чувстве

Автор   Боб Холмс
Год издания  2017
Издательство  Альпина Паблишер
Язык  Русский
Формат  60х90/16 (145х215 мм.)
Страниц  348
ISBN  978-5-9614-6466-5
Тип обложки  Твердая

Аннотация издательства
Оглавление
С этой книгой заказывают


 
шт.

цена: 369.00 грн.

Аннотация издательства

Цитата
Вы никогда не задумывались, почему пиво так хорошо сочетается с солеными орешками? Ученые знают ответ: соленый вкус подавляет горький, поэтому орешки смягчают пивную горечь и позволяют проявиться другим вкусам. Зная этот принцип, вы можете применять его самими разными способами. Наука о вкусе полна подобных наблюдений, но они мало кому известны. Мы редко изучаем свой вкусовой опыт и не знаем, как о нем говорить и думать.

О чем книга
Мы наслаждаемся утренним кофе или изысканным ужином, по большому счету ничего не зная о сложном взаимодействии между вкусовыми ощущениями наших рецепторов, запахом, осязанием, зрением и даже нашими ожиданиями, которое и создает то, что мы называем «вкус». Хотя мы сталкиваемся со вкусом по несколько раз в день, мы крайне мало знаем о нем и поэтому просто не замечаем мельчайших деталей того, что едим или пьем. В результате весь богатейший мир вкуса сводится для нас к некоему «фоновому» ощущению. 

Мы можем обогатить нашу жизнь благодаря миру вкуса, но для этого нам нужно узнать о нем чуть больше: как мы воспринимаем вкус, как он создается и как его максимизировать. 

Эта книга — своего рода путеводитель по миру вкуса — от нейробиологии до науки производства продуктов питания, — который поможет вам гораздо лучше понимать, что такое вкус и как использовать эти знания для обогащения вкусового опыта.

Почему книга достойна прочтения
Вы узнаете, как вкус руководит выбором продуктов и как его можно использовать для того, чтобы эффективно изменить пищевые предпочтения.
Даже если вы не профессиональный дегустатор, вы научитесь получать гораздо больше удовольствия от того, что лежит у вас на тарелке или плещется в вашем стакане.
Вы узнаете, почему торт кажется слаще, когда его подают на белой посуде, как глаза могут обмануть носы самых опытных винных дегустаторов и как язык, на котором мы говорим, влияет на то, как мы воспринимаем вкус.

Кто автор
Боб Холмс — научный журналист New Scientist. Написал более 800 статей об эволюции, экологии, генетике, биомедицине и антропологии.

pdf Первые 30 страниц книги

Оглавление

Введение
Глава 1. БРОККОЛИ И ТОНИК
Глава 2. ПИВО ИЗ БУТЫЛКИ
Глава 3. В ПОИСКАХ БОЛИ 
Глава 4. ЧТО ВАШ МОЗГ ДУМАЕТ О ВИНЕ
Глава 5. УТОЛИТЕ СВОЙ ГОЛОД
Глава 6. КРЕКЕР С АРОМАТОМ ИГУАНЫ 
Глава 7. САМЫЙ ВКУСНЫЙ ПОМИДОР
Глава 8. «КРОВАВАЯ МЭРИ» С ЦВЕТНОЙ КАПУСТОЙ И ДРУГИЕ ФАНТАЗИИ ШЕФ-ПОВАРОВ
Эпилог. БУДУЩЕЕ ВКУСА 
Благодарности
Примечания

Оставить отзыв о книге "Вкус. Наука о самом малоизученном человеческом чувстве",

Ваше имя: Ваш e-mail:
Ваш отзыв будет опубликован на сайте после проверки модератором.

С этой книгой заказывают:




Купить Битвы за еду и войны культур. Тайные двигатели истории

Битвы за еду и войны культур. Тайные двигатели истории
Том Нилон
Купить Еда и мозг на практике. Программа для развития мозга, снижения веса и укрепления здоровья (Предзаказ)

Еда и мозг на практике. Программа для развития мозга, снижения веса и укрепления здоровья (Предзаказ)
Дэвид Перлмуттер, Кристин Лоберг
Купить Еда без границ. Правила вкусных путешествий

Еда без границ. Правила вкусных путешествий
Марина Миронова






Корзина

Корзина пуста
Найти книгу:
  

Рассылка о книжных новинках

* Обязательное поле
Лучшие деловые книги 2017 Лучшие деловые книги

бизнес книги

Заказать книги Вы можете через
интернет-магазин с доставкой или в Киеве -
ул. Вербовая 24, офис 8 (напротив выхода из М. Петровка)

Лучшие бизнес книги читайте вместе с нами!

 
  Партнерская программа

© Copyright kniga.biz.ua
Если у вас есть вопросы по книгам,
вы можете позвонить
067-466-83-23
info@kniga.biz.ua
 


Карта сайта
Google+