Книжный магазин. Деловая литература.
Каталог книг Книжные новинки Скоро будет! Наш блог Отзывы читателей о книгах О нас Помощь


Купить Управление рестораном: практическое пособие

Управление рестораном: практическое пособие

Автор   Джон Джеймс , Дэн Болдуин
Год издания  2008
Издательство  Велби
Язык  Русский
Страниц  440
ISBN  978-5-482-01791-3
Тип обложки  Мягкая

Аннотация издательства
Оглавление
Отзывы читателей
С этой книгой заказывают

   рекомендуем
цена: 0.00 грн.

Аннотация издательства

Книги "Управление рестораном: практическое пособие" НЕТ В НАЛИЧИИ

    Книга "Управление рестораном: практическое пособие" затрагивает полный спектр вопросов, касающихся управления рестораном, от самой идеи создания ресторанного бизнеса до его мельчайших деталей: меню, местонахождение ресторана, дизайн помещений и т.д. Особое внимание уделено вопросам подбора персонала и рекламе, даны практические задания по изученным ранее проблемам. Приведены наиболее часто задаваемые вопросы и исчерпывающие ответы на них.
    Для начинающих рестораторов и всех, кого интересует ресторанный бизнес.

Оглавление

    Вступление

    Часть первая. Действительно ли вы хотите управлять рестораном, и если да, то как это делать?
    Глава 1. Задаем трудные вопросы
    Глава 2. Принимаем первые решения и проводим исследования
    Глава 3. Анализ осуществимости вашей идеи
    Глава 4. Организуем ресторан: в одиночку или с партнером
    Глава 5. Создаем корпорацию или покупаем франшизу

    Часть вторая. Финансы, сроки и дизайн
    Глава 6. Формулировка целей, разработка бизнес-плана, составление первоначального бюджета
    Глава 7. Учимся понимать финансовую документацию
    Глава 8. Определяем дату открытия
    Глава 9. Выбор местоположения ресторана
    Глава 10. Разрабатываем дизайн помещения

    Часть третья. Болты и гайки: меню, поставки и разрешения
    Глава 11. Разработка меню
    Глава 12. Закупка товаров
    Глава 13. Получение необходимых разрешений

    Часть четвертая. Подбор персонала в ресторанном бизнесе
    Глава 14. Помощь профессионалов
    Глава 15. Набор персонала
    Глава 16. Создание благоприятной рабочей атмосферы
    Глава 17. Обучение и подготовка работников
    Глава 18. Определение трудовых затрат

    Часть пятая. Маркетинг и развитие вашего ресторана
    Глава 19. Основы ресторанного маркетинга
    Глава 20. Реклама вашего ресторана
    Глава 21. PR и развитие

    Часть шестая. Управление рестораном день за днем
    Глава 22. Как себя вести с неуправляемыми посетителями
    Глава 23. Как создать план на случай ограбления, пожара и других происшествий
    Глава 24. Как сократить случаи воровства сотрудниками и поставщиками, а также другие потери
    Глава 25. Проведение инвентаризации
    Глава 26. Поиски дополнительных источников доходов

    Приложение А. Источники
    Приложение Б. Полезные образцы
    Приложение В. Часто задаваемые вопросы

Оставить отзыв о книге "Управление рестораном: практическое пособие", Джон Джеймс , Дэн Болдуин

Ваше имя: Ваш e-mail:
Ваш отзыв будет опубликован на сайте после проверки модератором.

С этой книгой заказывают:




Купить Как загубить ресторан. Азбука типичных ошибок

Как загубить ресторан. Азбука типичных ошибок
Назаров Олег
Купить Лучшие ресторанные "фишки" мира

Лучшие ресторанные "фишки" мира
Назаров Олег
Купить Учебник ресторатора. Проектирование, оборудование, дизайн

Учебник ресторатора. Проектирование, оборудование, дизайн
Катсигрис Костас, Томас Крис



    Google+


Корзина

Корзина пуста
Найти книгу:
  
Лучшие деловые книги 2011 Лучшие деловые книги

бизнес книги

Заказать книги Вы можете через
интернет-магазин с доставкой или в Киеве -
ул. Вербовая 24, офис 8 (напротив выхода из М. Петровка)

Лучшие бизнес книги читайте вместе с нами!

 
  Партнерская программа

© Copyright kniga.biz.ua
Если у вас есть вопросы по книгам,
вы можете позвонить
067-466-83-23
info@kniga.biz.ua
 


Карта сайта
Google+