Ресторанный, гостиничный бизнес

    Ресторанный и гостиничный бизнес — часть перспективной индустрии гостеприимства, в которой каждый год растет спрос на специалистов. Полученные в университетах знания быстро устаревают и тогда на помощь приходят книги о ресторанном и гостиничном бизнесе.

    Менеджмент гостиниц и ресторанов. Учебное пособие

    Николай Кабушкин
    2013, КноРус, 416 с.
    Цена: 522 грн.

    Гостиничный бизнес

    С. Медлик, Хадин Инграм
    2005, Юнити-Дана, 239 с.
    Цена: 450 грн.

    Сервис с увлечением. Книга рецептов для "изголодавшегося"потребителя. Пособие для всех, кто зависит от покупателей и клиентов

    Джеймс Хейдема, Кэрол МакКензи
    2011, Инфотропик Медиа, 160 с.
    Цена: 291 грн.

    Ресторанный сервис/ Restaurantservice

    Надежда Алексеева, Виктор Протуренко
    2011, Флинта, 328 с.
    Цена: 193 грн.

    Ресторанный бизнес в России. Технология успеха

    Ленина Кучер, Лариса Шкуратова, Сергей Ефимов, Т.Н. Голубева
    2007, ТрансЛит, 554 с.
    Цена: 219 грн.

    Дело не в кофе. Корпоративная культура Starbucks (6-е издание)

    Говард Бехар
    2017, Альпина Паблишер, 186 с.
    Цена: 312 грн.

    Как быстро накормить страждущих. Откровения профессионала

    Барри Гиббонс
    2011, Олимп-Бизнес, 248 с.
    Цена: 198 грн.

    333 хитрости ресторанного бизнеса

    Олег Назаров
    2015, Ресторанные ведомости, 248 с.
    Цена: 540 грн.

    Восточный ресторан. Создание и управление

    Дмитрий Солдатенков
    2005, Ресторанные ведомости, 184 с.
    Цена: 378 грн.

    Ресторанный бизнес для "чайников"

    Майкл Гарви, Хезер Дизмор
    2010, Диалектика, 320 с.
    Цена: 450 грн.

    Неправильный бизнесмен (Предзаказ)

    Аркадий Новиков
    2018, Эксмо, 232 с.
    Цена: 0 грн.

    Кофе для profi. Зерно. Технологии. Оборудование. Рецепты от бариста

    Дмитрий Денисов, Сергей Цыро, Татьяна Полякова
    2017, Ресторанные ведомости, 192 с.
    Цена: 0 грн.

    На сегодня эти сферы требуют детального изучения гастрономических потребностей населения, понимания свойств продуктов, работы с клиентами и антикризисного управления. Так как ресторанный или гостиничный бизнес нельзя запустить без бюджета, в отличие от части стартапов, возрастает цена ошибки. Поэтому специалистам менеджмента в сфере гостеприимства нужно контролировать множество вопросов, чтобы создать в гостинице или хостеле, ресторане или таверне безупречный сервис.

    Подобранная в kniga.biz.ua литература по гостиничному и ресторанному бизнесу будет полезной для владельцев и управляющих гостиниц, хостелов, баров, кофеен и ресторанов, а также тех, кто только делает первые шаги в этих сферах.

    Из книг о ресторанном бизнесе вы узнаете:

    • как разработать маркетинговый план с высокой гибкостью;
    • с какими маркетинговыми проблемами сталкиваются начинающие рестораторы;
    • какая специфика ведения ресторанного бизнеса в маленьких городах;
    • как составить меню;
    • как повысить средний чек и стимулировать продажи;
    • как организовать обслуживание и работу кухни, подобрать команду профессионалов;
    • как выбрать поставщиков продуктов;
    • как организовать приемку и хранение продуктов.

    Литература по гостиничному бизнесу поможет:

    • выработать схему успешных переговоров с партнерами, поставщиками, органами государственной власти и другими людьми, от которых зависит успешная работа вашего бизнеса;
    • изучить и применить на практике основные модели и инструменты антикризисного управления;
    • выработать схемы, которые гарантируют устойчивый конкурентоспособный рост, сохранение и увеличение оборотов;
    • использовать зарубежный опыт взаимодействия гостиничных служб и улучшения качества гостиничного продукта;
    • повысить инициативность, дисциплинированность и профессионализм сотрудников.

    В нашем каталоге собран must have набор книг по ресторанному бизнесу, которые помогут избежать распространенных проблем при открытии ресторана и преодолеть самый трудный этап — первый год его работы. Вы можете купить их с доставкой по всей Украине!

    Доставка
    БЕСПЛАТНО доставляем по Киеву и Украине при стоимости заказа от 1000 грн.
    При заказе на меньшую сумму доставка курьером по Киеву- 45 грн.
    Подробнее о доставке и тарифах, в разделе Помощь
    Рассылка о книжных новинках