Ресторанный, гостиничный бизнес

    Ресторанный и гостиничный бизнес — часть перспективной индустрии гостеприимства, в которой каждый год растет спрос на специалистов. Полученные в университетах знания быстро устаревают и тогда на помощь приходят книги о ресторанном и гостиничном бизнесе.

    Маркетинг в ресторанном бизнесе

    Патти Шок, Джон Боуэн, Джон Стефанелли
    2005, Ресторанные ведомости, 240 с.
    Цена: 0 грн.

    Гость платит дважды. Техники повышения продаж в ресторане

    Сергей Миронов
    2012, Ресторанные ведомости, 136 с.
    Цена: 0 грн.

    Современный ресторан. Книга успешного управляющего

    Наталья Богатова
    2012, Ресторанные ведомости, 216 с.
    Цена: 0 грн.

    Ресторан за 180 дней. Практическое пособие по открытию

    Александр Затуливетров
    2012, Ресторанные ведомости, 208 с.
    Цена: 0 грн.

    Кейтеринг. Руководство по эффективному управлению бизнесом. Кулинарный институт Америки

    Брюс Мэттел
    2012, BBPG, 368 с.
    Цена: 0 грн.

    Технология приготовления блюд и кулинарных изделий

    Римма Антонова
    2011, ПрофиКС, 200 с.
    Цена: 0 грн.

    Основы калькуляции и учета в общественном питании

    Татьяна Перетятко
    2013, Дашков и К, 232 с.
    Цена: 0 грн.

    Философия гостеприимства Four Seasons. Качество, сервис, культура и бренд

    Изадор Шарп
    2012, Альпина Паблишер, 366 с.
    Цена: 0 грн.

    Бистро. С чего начать, как преуспеть.

    Наталия Темерева
    2012, Дашков и К, 136 с.
    Цена: 0 грн.

    Ресторан выездного обслуживания (кейтеринг). С чего начать, как преуспеть

    Кирилл Погодин
    2012, Питер, 224 с.
    Цена: 0 грн.

    Кафе, бары, рестораны. Лучшие проекты мира

    Татьяна Григорьева
    2007, Издательство Жигульского, 256 с.
    Цена: 0 грн.

    Ресторанный бизнес. Секреты успеха

    Е. П. Дементьева
    2008, Феникс, 256 с.
    Цена: 0 грн.

    На сегодня эти сферы требуют детального изучения гастрономических потребностей населения, понимания свойств продуктов, работы с клиентами и антикризисного управления. Так как ресторанный или гостиничный бизнес нельзя запустить без бюджета, в отличие от части стартапов, возрастает цена ошибки. Поэтому специалистам менеджмента в сфере гостеприимства нужно контролировать множество вопросов, чтобы создать в гостинице или хостеле, ресторане или таверне безупречный сервис.

    Подобранная в kniga.biz.ua литература по гостиничному и ресторанному бизнесу будет полезной для владельцев и управляющих гостиниц, хостелов, баров, кофеен и ресторанов, а также тех, кто только делает первые шаги в этих сферах.

    Из книг о ресторанном бизнесе вы узнаете:

    • как разработать маркетинговый план с высокой гибкостью;
    • с какими маркетинговыми проблемами сталкиваются начинающие рестораторы;
    • какая специфика ведения ресторанного бизнеса в маленьких городах;
    • как составить меню;
    • как повысить средний чек и стимулировать продажи;
    • как организовать обслуживание и работу кухни, подобрать команду профессионалов;
    • как выбрать поставщиков продуктов;
    • как организовать приемку и хранение продуктов.

    Литература по гостиничному бизнесу поможет:

    • выработать схему успешных переговоров с партнерами, поставщиками, органами государственной власти и другими людьми, от которых зависит успешная работа вашего бизнеса;
    • изучить и применить на практике основные модели и инструменты антикризисного управления;
    • выработать схемы, которые гарантируют устойчивый конкурентоспособный рост, сохранение и увеличение оборотов;
    • использовать зарубежный опыт взаимодействия гостиничных служб и улучшения качества гостиничного продукта;
    • повысить инициативность, дисциплинированность и профессионализм сотрудников.

    В нашем каталоге собран must have набор книг по ресторанному бизнесу, которые помогут избежать распространенных проблем при открытии ресторана и преодолеть самый трудный этап — первый год его работы. Вы можете купить их с доставкой по всей Украине!

    Доставка
    БЕСПЛАТНО доставляем по Киеву и Украине при стоимости заказа от 1000 грн.
    При заказе на меньшую сумму доставка курьером по Киеву- 45 грн.
    Подробнее о доставке и тарифах, в разделе Помощь
    Рассылка о книжных новинках