Ресторанный, гостиничный бизнес

    Ресторанный и гостиничный бизнес — часть перспективной индустрии гостеприимства, в которой каждый год растет спрос на специалистов. Полученные в университетах знания быстро устаревают и тогда на помощь приходят книги о ресторанном и гостиничном бизнесе.

    Как победить воровство в ресторане. Практический курс для владельцев и управляющих

    Сергей Цыро
    2012, Ресторанные ведомости, 144 с.
    Цена: 0 грн.

    Управление рестораном. 3-е изд.

    Роберт Милл
    2015, Юнити-Дана, 535 с.
    Цена: 0 грн.

    Как привлечь гостей в ресторан

    Илья Лазерсон, Федор Сокирянский
    2012, Альпина Бизнес Букс, 288 с.
    Цена: 0 грн.

    Как воруют в ресторане. 100 способов обмануть владельца

    Олег Назаров
    2013, Ресторанные ведомости, 224 с.
    Цена: 0 грн.

    Как "раскрутить" ресторан 2. Мастер-класс эффективного продвижения

    Олег Назаров
    2013, Ресторанные ведомости, 208 с.
    Цена: 0 грн.

    Все об учете и организации гостиничного бизнеса

    М. Бойцова
    2007, Фактор, 272 с.
    Цена: 0 грн.

    Все об учете и организации общественного питания

    Владимир Кузнецов, О. Маханько
    2009, Фактор, 320 с.
    Цена: 0 грн.

    Учебник ресторатора. Проектирование, оборудование, дизайн

    Костас Катсигрис, Крис Томас
    2009, Ресторанные ведомости, 576 с.
    Цена: 0 грн.

    Управление рестораном: практическое пособие

    Джон Джеймс, Дэн Болдуин
    2008, Велби, 440 с.
    Цена: 0 грн.

    Первоклассный ресторан

    Теренс Конран
    2008, Альпина Бизнес Букс, 210 с.
    Цена: 0 грн.

    Библия бармена

    Федор Евсевский
    2018, Евробукс, 416 с.
    Цена: 0 грн.

    Лучшие ресторанные "фишки" мира

    Олег Назаров
    2010, Ресторанные ведомости, 178 с.
    Цена: 0 грн.

    На сегодня эти сферы требуют детального изучения гастрономических потребностей населения, понимания свойств продуктов, работы с клиентами и антикризисного управления. Так как ресторанный или гостиничный бизнес нельзя запустить без бюджета, в отличие от части стартапов, возрастает цена ошибки. Поэтому специалистам менеджмента в сфере гостеприимства нужно контролировать множество вопросов, чтобы создать в гостинице или хостеле, ресторане или таверне безупречный сервис.

    Подобранная в kniga.biz.ua литература по гостиничному и ресторанному бизнесу будет полезной для владельцев и управляющих гостиниц, хостелов, баров, кофеен и ресторанов, а также тех, кто только делает первые шаги в этих сферах.

    Из книг о ресторанном бизнесе вы узнаете:

    • как разработать маркетинговый план с высокой гибкостью;
    • с какими маркетинговыми проблемами сталкиваются начинающие рестораторы;
    • какая специфика ведения ресторанного бизнеса в маленьких городах;
    • как составить меню;
    • как повысить средний чек и стимулировать продажи;
    • как организовать обслуживание и работу кухни, подобрать команду профессионалов;
    • как выбрать поставщиков продуктов;
    • как организовать приемку и хранение продуктов.

    Литература по гостиничному бизнесу поможет:

    • выработать схему успешных переговоров с партнерами, поставщиками, органами государственной власти и другими людьми, от которых зависит успешная работа вашего бизнеса;
    • изучить и применить на практике основные модели и инструменты антикризисного управления;
    • выработать схемы, которые гарантируют устойчивый конкурентоспособный рост, сохранение и увеличение оборотов;
    • использовать зарубежный опыт взаимодействия гостиничных служб и улучшения качества гостиничного продукта;
    • повысить инициативность, дисциплинированность и профессионализм сотрудников.

    В нашем каталоге собран must have набор книг по ресторанному бизнесу, которые помогут избежать распространенных проблем при открытии ресторана и преодолеть самый трудный этап — первый год его работы. Вы можете купить их с доставкой по всей Украине!

    Доставка
    БЕСПЛАТНО доставляем по Киеву и Украине при стоимости заказа от 1000 грн.
    При заказе на меньшую сумму доставка курьером по Киеву- 45 грн.
    Подробнее о доставке и тарифах, в разделе Помощь
    Рассылка о книжных новинках