Ресторанный, гостиничный бизнес

    Ресторанный и гостиничный бизнес — часть перспективной индустрии гостеприимства, в которой каждый год растет спрос на специалистов. Полученные в университетах знания быстро устаревают и тогда на помощь приходят книги о ресторанном и гостиничном бизнесе.

    Как загубить ресторан. Азбука типичных ошибок

    Олег Назаров
    2013, Ресторанные ведомости, 228 с.
    Цена: 0 грн.

    Кафе. Создание и управление

    Юлия Ефимова
    2008, Ресторанные ведомости, 304 с.
    Цена: 0 грн.

    Чай в ресторане

    Альберт Акопян
    2004, Ресторанные ведомости, 184 с.
    Цена: 0 грн.

    Как вывести ресторан из жесткого кризиса

    Сергей Миронов
    2013, Ресторанные ведомости, 272 с.
    Цена: 0 грн.

    WC. Туалетная комната в ресторане

    Наталья Денисова
    2006, Ресторанные ведомости, 184 с.
    Цена: 0 грн.

    Тренинги персонала в ресторане

    Кадрина Айситулина
    2007, Ресторанные ведомости, 208 с.
    Цена: 0 грн.

    Безупречный сервис

    С. Прокофьева
    2010, Ресторанные ведомости, 276 с.
    Цена: 0 грн.

    Летние площадки. Создание и управление

    Маргарита Моисеева
    2006, Ресторанные ведомости, 192 с.
    Цена: 0 грн.

    Итальянский ресторан. Создание и управление

    Маргарита Моисеева
    2006, Ресторанные ведомости, 168 с.
    Цена: 0 грн.

    Эффективное меню. Концепция и дизайн

    Юлия Ефимова
    2006, Ресторанные ведомости, 176 с.
    Цена: 0 грн.

    Как "раскрутить" ресторан

    Олег Назаров
    2009, Ресторанные ведомости, 176 с.
    Цена: 0 грн.

    Профессиональная сервировка. Модные тенденции

    Иван Сербин
    2004, Ресторанные ведомости, 120 с.
    Цена: 0 грн.

    На сегодня эти сферы требуют детального изучения гастрономических потребностей населения, понимания свойств продуктов, работы с клиентами и антикризисного управления. Так как ресторанный или гостиничный бизнес нельзя запустить без бюджета, в отличие от части стартапов, возрастает цена ошибки. Поэтому специалистам менеджмента в сфере гостеприимства нужно контролировать множество вопросов, чтобы создать в гостинице или хостеле, ресторане или таверне безупречный сервис.

    Подобранная в kniga.biz.ua литература по гостиничному и ресторанному бизнесу будет полезной для владельцев и управляющих гостиниц, хостелов, баров, кофеен и ресторанов, а также тех, кто только делает первые шаги в этих сферах.

    Из книг о ресторанном бизнесе вы узнаете:

    • как разработать маркетинговый план с высокой гибкостью;
    • с какими маркетинговыми проблемами сталкиваются начинающие рестораторы;
    • какая специфика ведения ресторанного бизнеса в маленьких городах;
    • как составить меню;
    • как повысить средний чек и стимулировать продажи;
    • как организовать обслуживание и работу кухни, подобрать команду профессионалов;
    • как выбрать поставщиков продуктов;
    • как организовать приемку и хранение продуктов.

    Литература по гостиничному бизнесу поможет:

    • выработать схему успешных переговоров с партнерами, поставщиками, органами государственной власти и другими людьми, от которых зависит успешная работа вашего бизнеса;
    • изучить и применить на практике основные модели и инструменты антикризисного управления;
    • выработать схемы, которые гарантируют устойчивый конкурентоспособный рост, сохранение и увеличение оборотов;
    • использовать зарубежный опыт взаимодействия гостиничных служб и улучшения качества гостиничного продукта;
    • повысить инициативность, дисциплинированность и профессионализм сотрудников.

    В нашем каталоге собран must have набор книг по ресторанному бизнесу, которые помогут избежать распространенных проблем при открытии ресторана и преодолеть самый трудный этап — первый год его работы. Вы можете купить их с доставкой по всей Украине!

    Доставка
    БЕСПЛАТНО доставляем по Киеву и Украине при стоимости заказа от 1000 грн.
    При заказе на меньшую сумму доставка курьером по Киеву- 45 грн.
    Подробнее о доставке и тарифах, в разделе Помощь
    Рассылка о книжных новинках