Ресторанный, гостиничный бизнес

    Ресторанный и гостиничный бизнес — часть перспективной индустрии гостеприимства, в которой каждый год растет спрос на специалистов. Полученные в университетах знания быстро устаревают и тогда на помощь приходят книги о ресторанном и гостиничном бизнесе.

    Маркетинг гостиниц и ресторанов

    Александр Дурович
    2006, Новое знание, 632 с.
    Цена: 0 грн.

    Технология ресторанного обслуживания

    Марина Белошапка
    2006, Академия, 224 с.
    Цена: 0 грн.

    Кофейня. Принципы успешного бизнеса

    Дмитрий Солдатенков
    2007, Ресторанные ведомости, 168 с.
    Цена: 0 грн.

    Современный ресторан. Новые форматы

    Дмитрий Солдатенков
    2006, Ресторанные ведомости, 148 с.
    Цена: 0 грн.

    Ресторанный персонал. Как избежать проблем

    Дмитрий Солдатенков
    2005, Ресторанные ведомости, 192 с.
    Цена: 0 грн.

    Прибыльный ресторан. Советы владельцам и управляющим. С чего начать, как преуспеть

    Георгий Мтвралашвили
    2010, Питер, 256 с.
    Цена: 0 грн.

    Ресторан: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим. С чего начать, как преуспеть

    Александр Затуливетров
    2010, Питер, 224 с.
    Цена: 0 грн.

    Малый отель: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим. С чего начать, как преуспеть

    Алексей Мусакин
    2010, Питер, 320 с.
    Цена: 0 грн.

    Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса

    Екатерина Балашова
    2005, Вершина, 176 с.
    Цена: 0 грн.

    На сегодня эти сферы требуют детального изучения гастрономических потребностей населения, понимания свойств продуктов, работы с клиентами и антикризисного управления. Так как ресторанный или гостиничный бизнес нельзя запустить без бюджета, в отличие от части стартапов, возрастает цена ошибки. Поэтому специалистам менеджмента в сфере гостеприимства нужно контролировать множество вопросов, чтобы создать в гостинице или хостеле, ресторане или таверне безупречный сервис.

    Подобранная в kniga.biz.ua литература по гостиничному и ресторанному бизнесу будет полезной для владельцев и управляющих гостиниц, хостелов, баров, кофеен и ресторанов, а также тех, кто только делает первые шаги в этих сферах.

    Из книг о ресторанном бизнесе вы узнаете:

    • как разработать маркетинговый план с высокой гибкостью;
    • с какими маркетинговыми проблемами сталкиваются начинающие рестораторы;
    • какая специфика ведения ресторанного бизнеса в маленьких городах;
    • как составить меню;
    • как повысить средний чек и стимулировать продажи;
    • как организовать обслуживание и работу кухни, подобрать команду профессионалов;
    • как выбрать поставщиков продуктов;
    • как организовать приемку и хранение продуктов.

    Литература по гостиничному бизнесу поможет:

    • выработать схему успешных переговоров с партнерами, поставщиками, органами государственной власти и другими людьми, от которых зависит успешная работа вашего бизнеса;
    • изучить и применить на практике основные модели и инструменты антикризисного управления;
    • выработать схемы, которые гарантируют устойчивый конкурентоспособный рост, сохранение и увеличение оборотов;
    • использовать зарубежный опыт взаимодействия гостиничных служб и улучшения качества гостиничного продукта;
    • повысить инициативность, дисциплинированность и профессионализм сотрудников.

    В нашем каталоге собран must have набор книг по ресторанному бизнесу, которые помогут избежать распространенных проблем при открытии ресторана и преодолеть самый трудный этап — первый год его работы. Вы можете купить их с доставкой по всей Украине!

    Доставка
    БЕСПЛАТНО доставляем по Киеву и Украине при стоимости заказа от 1000 грн.
    При заказе на меньшую сумму доставка курьером по Киеву- 45 грн.
    Подробнее о доставке и тарифах, в разделе Помощь
    Рассылка о книжных новинках