Про книгу Грузинская, армянская, азербайджанская, узбекская кухня. Национальные рецепты от знаменитых шеф-поваров
В книге собраны рецепты грузинской, армянской, азербайджанской и узбекской кухонь, созданные шеф-поварами ведущих столичных ресторанов. Сочетание древних традиций и передовых технологий, поварского таланта и профессионального подхода к приготовлению национальных блюд превращает это издание в уникальный путеводитель по современной кулинарии наших южных соседей.
Все рецепты сопровождаются комментариями авторов, которые рассказывают об истории блюд, правилах выбора продуктов, тонкостях их обработки и приготовления.
Зміст Грузинская, армянская, азербайджанская, узбекская кухня. Национальные рецепты от знаменитых шеф-поваров
Нарек Авагян ресторан Cafe Ararat
Кофта эчмиадзинская с пловом из ачара
Салат из авелука
Кармрахайт на пару
Долма
Жингялов хац
Пасус долма
Иса Гасанов ресторан "Шеш-Беш"
Овощи с бараниной по - габалински
Кюфта - бозбаш
Шах-плов
салат "Чобан"
Ярпак - хинкал
Манана Кантария Ресторан Saperavi cafe
Баранина с айвой
Цыпленок тапака с ежевичным соусом
Ачма с соусом мацони
Барабулька с соусом "Ткемали" и гоми
Автандил Кобалия ресторан "Сахли"
Пхали из болгарского преца
Гебжалия
Чакпули
Харчо по-мергельски
Лобиани
Ханжар Махмудов Ресторан "Тан"
Дмитрий Милюков кафе грузинской кухни "Хачапури"
Аджарский бол
Баклажаны с орехами
Мегрельский бол
Оджахури
Майя Пацация
Мчади по -грузински с сулугуни
Лобио по - грузински
Суп "Дюшбара"
Владимир Романюк ресторан "Бараshка" на Красной Пресне
Салат "Назрин"
Салат с дайконом
Тева-кебаб
Бакинский суп из щавеля
Кюкю
Хатуна Схулухия Ресторан Saperavi Cafe
Испанахи
Крем-суп из запеченной тыквы
Абхазура
Квари
Сладкий плави
Светлана Югай
Беляши
Люля-кебаб из курицы
Манты
Шашлык из свинины
Шурпа
