Консервирование по-скандинавски. Ферментация, маринование, сушка и авторские приправы
Юхан Бьёркман
2021, Манн, Иванов и Фербер, 176 с.
Книга, которая поможет поймать и сохранить лето, чтобы в любой момент почувствовать его вкус.
Шеф-повар из Швеции Юхан Бьёркман сушит, ферментирует, маринует, смешивает соль с травами и ароматизирует масло и уксус. В его книге — более 100 рецептов: ...
