Ресторанный, гостиничный бизнес

На сегодня эти сферы требуют детального изучения гастрономических потребностей населения, понимания свойств продуктов, работы с клиентами и антикризисного управления. Так как ресторанный или гостиничный бизнес нельзя запустить без бюджета, в отличие от части стартапов, возрастает цена ошибки. Поэтому специалистам менеджмента в сфере гостеприимства нужно контролировать множество вопросов, чтобы создать в гостинице или хостеле, ресторане или таверне безупречный сервис.

Подобранная в kniga.biz.ua литература по гостиничному и ресторанному бизнесу будет полезной для владельцев и управляющих гостиниц, хостелов, баров, кофеен и ресторанов, а также тех, кто только делает первые шаги в этих сферах.

Из книг о ресторанном бизнесе вы узнаете:

• как разработать маркетинговый план с высокой гибкостью;
• с какими маркетинговыми проблемами сталкиваются начинающие рестораторы;
• какая специфика ведения ресторанного бизнеса в маленьких городах;
• как составить меню;
• как повысить средний чек и стимулировать продажи;
• как организовать обслуживание и работу кухни, подобрать команду профессионалов;
• как выбрать поставщиков продуктов;
• как организовать приемку и хранение продуктов.

Литература по гостиничному бизнесу поможет:

• выработать схему успешных переговоров с партнерами, поставщиками, органами государственной власти и другими людьми, от которых зависит успешная работа вашего бизнеса;
• изучить и применить на практике основные модели и инструменты антикризисного управления;
• выработать схемы, которые гарантируют устойчивый конкурентоспособный рост, сохранение и увеличение оборотов;
• использовать зарубежный опыт взаимодействия гостиничных служб и улучшения качества гостиничного продукта;
• повысить инициативность, дисциплинированность и профессионализм сотрудников.

В нашем каталоге собран must have набор книг по ресторанному бизнесу, которые помогут избежать распространенных проблем при открытии ресторана и преодолеть самый трудный этап — первый год его работы. Вы можете купить их с доставкой по всей Украине!