Ресторанный, гостиничный бизнес

    Ресторанный и гостиничный бизнес — часть перспективной индустрии гостеприимства, в которой каждый год растет спрос на специалистов. Полученные в университетах знания быстро устаревают и тогда на помощь приходят книги о ресторанном и гостиничном бизнесе.

    Кейтеринг. Мировой опыт

    Людмила Баянова, Кирилл Погодин
    2018, Эксмо, 344 с.
    Цена: 582 грн.

    Гид продвинутого Бартендера

    Федор Евсевский
    2018, Евробукс, 208 с.
    Цена: 1544 грн.

    Как продвигать ресторан? Лучшие маркетологи, пиарщики и рекламщики раскрывают карты

    Наталья Богатова
    2018, Ресторанные ведомости, 160 с.
    Цена: 562 грн.

    Все дело в людях. Ваш ресторан. Как из персонала сделать команду

    Елена Победоносцева
    2017, Ресторанные ведомости, 304 с.
    Цена: 512 грн.

    Хочу такой ресторан. От мечты до открытия

    Наталья Богатова
    2017, Ресторанные ведомости, 208 с.
    Цена: 512 грн.

    Фастфуд. Стритфуд. Едим без правил. 160 идей от трендовых шеф-поваров

    Елена Аносова
    2016, Ресторанные ведомости, 160 с.
    Цена: 576 грн.

    Ресторан. Миллион за стойкой

    Андрей Парабеллум, Андрей Кондрашин, Алексей Еланцев
    2016, Омега-Л, 160 с.
    Цена: 156 грн.

    Заставьте Интернет работать на ваш ресторан

    Мария Жоголева
    2016, Ресторанные ведомости, 224 с.
    Цена: 569 грн.

    Ресторанный бизнес в малых городах

    Андрей Кондрашин
    2015, Ресторанные ведомости, 208 с.
    Цена: 540 грн.

    Как накормить миллион гостей. Организация питания на массовых мероприятиях

    Марала Чарыева
    2015, Ресторанные ведомости, 168 с.
    Цена: 468 грн.

    Ресторан. Работа над ошибками

    Ольга Курочкина
    2015, Ресторанные ведомости, 336 с.
    Цена: 540 грн.

    200 идей для вашего ресторана. Полезные советы на каждый день

    Александр Пьянков
    2014, Ресторанные ведомости, 224 с.
    Цена: 468 грн.

    На сегодня эти сферы требуют детального изучения гастрономических потребностей населения, понимания свойств продуктов, работы с клиентами и антикризисного управления. Так как ресторанный или гостиничный бизнес нельзя запустить без бюджета, в отличие от части стартапов, возрастает цена ошибки. Поэтому специалистам менеджмента в сфере гостеприимства нужно контролировать множество вопросов, чтобы создать в гостинице или хостеле, ресторане или таверне безупречный сервис.

    Подобранная в kniga.biz.ua литература по гостиничному и ресторанному бизнесу будет полезной для владельцев и управляющих гостиниц, хостелов, баров, кофеен и ресторанов, а также тех, кто только делает первые шаги в этих сферах.

    Из книг о ресторанном бизнесе вы узнаете:

    • как разработать маркетинговый план с высокой гибкостью;
    • с какими маркетинговыми проблемами сталкиваются начинающие рестораторы;
    • какая специфика ведения ресторанного бизнеса в маленьких городах;
    • как составить меню;
    • как повысить средний чек и стимулировать продажи;
    • как организовать обслуживание и работу кухни, подобрать команду профессионалов;
    • как выбрать поставщиков продуктов;
    • как организовать приемку и хранение продуктов.

    Литература по гостиничному бизнесу поможет:

    • выработать схему успешных переговоров с партнерами, поставщиками, органами государственной власти и другими людьми, от которых зависит успешная работа вашего бизнеса;
    • изучить и применить на практике основные модели и инструменты антикризисного управления;
    • выработать схемы, которые гарантируют устойчивый конкурентоспособный рост, сохранение и увеличение оборотов;
    • использовать зарубежный опыт взаимодействия гостиничных служб и улучшения качества гостиничного продукта;
    • повысить инициативность, дисциплинированность и профессионализм сотрудников.

    В нашем каталоге собран must have набор книг по ресторанному бизнесу, которые помогут избежать распространенных проблем при открытии ресторана и преодолеть самый трудный этап — первый год его работы. Вы можете купить их с доставкой по всей Украине!

    Доставка
    БЕСПЛАТНО доставляем по Киеву и Украине при стоимости заказа от 1000 грн.
    При заказе на меньшую сумму доставка курьером по Киеву- 45 грн.
    Подробнее о доставке и тарифах, в разделе Помощь
    Рассылка о книжных новинках