333 хитрости ресторанного бизнеса - Олег Назаров: купить книгу в kniga.biz.ua
kniga.biz.ua

333 хитрости ресторанного бизнеса

Купить 333 хитрости ресторанного бизнеса  Олег Назаров
655 грн
Книга будет передана в службу доставки в течении 14 дней
Доставка
БЕСПЛАТНАЯ по Киеву и Украине при стоимости заказа от 1000 грн.
При заказе на меньшую сумму доставка курьером - 45 грн. Подробнее

Оплата
Наличными при получении, Безналичными, Visa/MasterCard
Автор Олег Назаров
ISBN 978-5-98176-061-7
Cтраниц 248
Год 2015
Издательство Ресторанные ведомости
Обложка Мягкая
Язык Русский

О книге 333 хитрости ресторанного бизнеса

Мы часто слышим, что ресторанное дело это "бизнес мелочей", "бизнес на кончиках пальцев", "театр, основанный на нюансах". Их множество - маленьких и больших хитростей, позволяющих превратить любое заведение в успешный ресторан. А еще больше, увы, мелочей, способных погубить ресторанный бизнес.

Олег Назаров, автор супербестселлеров "Как раскрутить ресторан", "Как раскрутить ресторан-2", "Как загубить ресторан" и "Лучшие ресторанные фишки мира", за 4 года проехал с лекциями и семинарами 250 тысяч км, побывал в 2000 ресторанов и собрал в новой книге "333 хитрости ресторанного бизнеса" уникальный опыт 300 самых успешных рестораторов СНГ.

Написанная ярким и понятным языком, в свойственной Олегу Назарову ироничной манере, новая книга охватывает все области ресторанной жизни и раскроет многим рестораторам глаза на вещи, которые они вроде бы видели, но... не замечали.

Кроме того, читатели узнают про: 
20 слов, без которых официанту не прожить 
Десять приемов повышения среднего чека 
Хитрости установки торговых наценок 
Ресторанный фэн-шуй в действии

Добавить свой отзыв о книге

Оглавление 333 хитрости ресторанного бизнеса

Как не отпугнуть клиента еще до его визита в ресторан?
Как сделать так, чтобы гость заказал больше, а съел меньше?
Процент с продаж – всегда ли это правильно стимулирует?
Премии и штрафы – как сделать так, чтобы они «работали»?





Отзывы об: 333 хитрости ресторанного бизнеса

Сергей Сахацкий 2012-12-10 12:39:08
Казалось бы, книга о ресторанах и заведениях питания. Отнюдь. Большинство описанных приемов и историй - это то, на что стоит обратить внимание, обслуживая своих Клиентов в любом бизнесе.
Некоторые вещи, особенно в уровне сервиса, не столь очевидны для руководителя предприятия, например, по производству стройматериалов. Но очень видны рестораторам, каждая ошибка
для которых оборачивается явными потерями прибыли. Прежде всего это касается обстановки и сотрудников - как они выглядят в глазах Клиента, как выражаются и какое внимание оказывают.
Ну и, конечно же, стоит взглянуть со стороны и на себя...

Оставить свой отзыв:

Рекомендуем

Думай и богатей. 4-е изд. ...
Наполеон Хилл

Книги автора/издательства

Восточный ресторан. Создание и упра ...
Дмитрий Солдатенков
Управление рестораном, который люби ...
Виолетта Гвоздовская