kniga.biz.ua

19 років Kniga.biz.ua

Как победить воровство в ресторане. Практический курс для владельцев и управляющих

Купить Как победить воровство в ресторане. Практический курс для владельцев и управляющих Сергей Цыро
Книга снята с продажи
В желаемые
Доставка
БЕСПЛАТНАЯ при стоимости заказа от 990 грн
50 грн Укрпочта на отделение
70 грн Новая Почта на отделение/почтомат
95 грн доставка курьером
Подробнее

Оплата
Наличными или на терминал при получении, Безналичными, Visa/MasterCard
Автор Сергей Цыро
Издательство Ресторанные ведомости
Cтраниц 144
Год 2012
ISBN 978-5-98176-067-9
Обложка мягкая
Язык Русский

О книге Как победить воровство в ресторане. Практический курс для владельцев и управляющих

Автор этой книги - президент Барменской ассоциации России Сергей Цыро - рассматривает проблему воровства в ресторане с точки зрения своего многолетнего опыта работы в индустрии гостеприимства. В начале своей карьеры он сам находился "но ту сторону баррикад" и не понаслышке знает, какой урон способен принести ворующий персонал хозяину ресторана. На основании многолетних исследований, экспериментов и разработок Сергей Цыро создал свою "аптиворовскую" программу обучения, которую он сегодня с успехом преподает рестораторам. На базе этой программы и было подготовлено настоящее издание.
Эта книга состоит из двух частей. В первой части рассматриваются способы воровства, которые применяются всем ресторанным персоналом: от официанта и бармена до шеф-повара и управляющего. Во второй части автор подробно рассказывает о том, как шаг за шагом построить в ресторане такую эффективную систему противодействия воровству, которая позволит исключить саму возможность хищений.

Добавить свой отзыв о книге

Оглавление Как победить воровство в ресторане. Практический курс для владельцев и управляющих

Глава 1. Корни, стволы и веточки воровства
Глава 2. Способы воровства
Глава 3. Борьба с воровством
Глава 4. Как превратить махрового ворюгу в отличного работника

Оставить свой отзыв:

Рекомендуем

Жага свободи ...
Наталия Мельник
Другий рік війни. Грудень, січень, ...
Александр Красовицкий
Жінка маркіза де Сада ...
Юкио Мисима
Орлі, син Орлика. Фатальна помилка ...
Тимур Литовченко,Елена Литовченко

Сегодня купили