kniga.biz.ua

Как победить воровство в ресторане. Практический курс для владельцев и управляющих

Код: 2470
Купити Как победить воровство в ресторане. Практический курс для владельцев и управляющих Сергій Циро
Книгу знято з продажу
В бажані
Доставка
БЕЗКОШТОВНА при вартості замовлення від 990 грн
50 грн Укрпошта на відділення
70 грн Нова Пошта на відділення/поштомат
95 грн доставка кур'єром
Детальніше

Оплата
Готівкою або на термінал при отриманні, Безготівкова, Visa/MasterCard
Автор Сергій Циро
Видавництво Ресторанні відомості
Сторінок 144
Рік 2012
ISBN 978-5-98176-067-9
Обкладинка м'яка
Мова Російська

Про книгу Как победить воровство в ресторане. Практический курс для владельцев и управляющих

Автор этой книги - президент Барменской ассоциации России Сергей Цыро - рассматривает проблему воровства в ресторане с точки зрения своего многолетнего опыта работы в индустрии гостеприимства. В начале своей карьеры он сам находился "но ту сторону баррикад" и не понаслышке знает, какой урон способен принести ворующий персонал хозяину ресторана. На основании многолетних исследований, экспериментов и разработок Сергей Цыро создал свою "аптиворовскую" программу обучения, которую он сегодня с успехом преподает рестораторам. На базе этой программы и было подготовлено настоящее издание.
Эта книга состоит из двух частей. В первой части рассматриваются способы воровства, которые применяются всем ресторанным персоналом: от официанта и бармена до шеф-повара и управляющего. Во второй части автор подробно рассказывает о том, как шаг за шагом построить в ресторане такую эффективную систему противодействия воровству, которая позволит исключить саму возможность хищений.

Додати свій відгук про книгу

Зміст Как победить воровство в ресторане. Практический курс для владельцев и управляющих

Глава 1. Корни, стволы и веточки воровства
Глава 2. Способы воровства
Глава 3. Борьба с воровством
Глава 4. Как превратить махрового ворюгу в отличного работника

Залишити свій відгук:

Рекомендуємо

Людина в лабіринті. Книга 3 ...
Донато Каррізі
Бавдоліно ...
Умберто Еко
Аутсайдери ...
Сьюзен Елоїз Гінтон
Віхола зимових бажань ...
Цері Гоулбрук
Глиняні ноги ...
Террі Пратчетт

Сьогодні купили