Кухня открытого огня. Печь, тандыр, мангал, жаровня
Дмитрий Каневский
2015, Ресторанные ведомости, 168 с.
В своей авторской книге шеф-повар легендарного ресторана "Царская охота" Дмитрий Каневский делится уникальным опытом по приготовлению блюд самым естественным и традиционным способом - на огне. Пройдя долгий путь проб и ошибок, перепробовав массу всев ...
