Управление рестораном. 3-е изд.
Роберт Милл
2015, Юнити-Дана, 535 с.
Рассмотрены все аспекты деятельности ресторана, о которых должен иметь представление менеджер, чтобы эффективно управлять вверенным ему рестораном. Изложение теории сопровождается практическими ситуациями, а рекомендации подкрепляются примерами деяте ...
