Amber Revolution: How the World Learned to Love Orange Wine
Автор | Саймон Вулф, Райан Опаз |
Издательство | Yakaboo Publishing |
Cтраниц | 304 |
Год | 2020 |
ISBN | 978-617-7544-49-3 |
Обложка | твердая |
Язык | Украинский |
Формат | 80x100/16 (195х240 мм.) |
Эксперты рекомендуют |
Pastateca: книжное меню |
Ми розібралися з червоним та білим вином, познайомилися з рожевим, на черзі оранжеве, яке ще називають бурштиновим. В англомовних джерелах на його позначення вживають терміни skin-contact або skin-fermented.
Традиція виробництва оранжевих вин дуже давня: вона сягає витоками Грузії, де виноробством займаються вже понад вісім тисяч років. Однак відродження інтересу до цього стилю почалося порівняно нещодавно — у 1960-х роках — завдяки виноробам із Фріулі та Словенії Йошку Ґравнеру, Станку Радікону, Паоло Водопівцю та іншим захопленим ентузіастам «натурального виноробства».
Термін «оранжеве вино» з’явився 2004 року. Нині цей стиль набуває дедалі більшого поширення, а найвідоміша книжка від експерта і популяризатора оранжевого вина Саймона Вулфа «Amber Revolution: Як світ закохався в оранжеве вино» нарешті доступна і для українського читача. У ній також уміщено інформацію про 180 виробників оранжевого вина із 20 країн усього світу. Крім того, це видання багато ілюстроване фотографіями з виноробень, запаморочливими пейзажами, а також портретами самих виноробів. Ця книжка стане в пригоді всім винолюбам, сомельє, рітейлерам чи виробникам оранжевого вина.
Уривок з книги
Передмова Даґа Реґґа
Переднє слово
ВСТУП
1. Крок у безодню
2. Битва за відродження самобутності
ФРІУЛІ ТА СЛОВЕНІЯ
Червень 1987 року
5. Знищення та переслідування
4. Перша виноробна революція у Фріулі
5. Друга виноробна революція уфріулі
6. Словенська нова хвиля
ГРУЗІЯ
Травень 2000 року
7. «Російський ведмідь» і промисловці
8. Селяни та їхні глиняні глечики
ЧЕРЕЗ АТЛАНТИКУ І ДАЛІ
Травень 2009 року
9. І am kurious oranj
10. Без ненависників — ніяк
11. Ceci n'est pas ип ЬІапс
Епілог
РЕКОМЕНДОВАНІ ВИРОБНИКИ
Фотографії
Подяка
Група підтримки з Kickstarter
Бібліографія
Покажчик
Словенія як кулінарний хаб