Кето-навигатор. Научное исследование о том, как отличить полезные жиры от вредных, подобрать идеальный рацион и оптимизировать энергозатраты

Оглавление Кето-навигатор. Научное исследование о том, как отличить полезные жиры от вредных, подобрать идеальный рацион и оптимизировать энергозатраты

Предисловие
Предисловие от доктора ДиНиколантонио
Предисловие от доктора Мерколы
Введение: Путаница с жирами
Краткая справка о жирах
«Овощные» масла?
Типы жирных кислот омега-3
И что нам теперь делать?
Историческая перспектива: Мы демонизировали не тот жир
 
Глава первая. Так какова же настоящая причина коронарной недостаточности?
Растительные масла и кислоты омега-6 вовсе не так полезны для сердца, как вы думали
Средиземноморская диета
Другие исследования пищевых жиров
Неразбериха с холестерином
Клинические испытания: Вот это настоящие исследования!
Клинические испытания с другими результатами
Исследования жирных кислот омега-3
По-настоящему полезные диетологические советы
 
Глава вторая. Опасный транзит: Взлет и падение трансжиров
Наука о трансжирах
Маркетинг, который изменил рацион всего мира
В пищевой цепочке появляется маргарин
Великая депрессия и вторая мировая война
В игру вступает американская кардиологическая ассоциация
Одинокий скептик
Лед тронулся
Закат трансжиров
Важный урок
 
Глава третья. Омега-3 и омега-6: как они связаны с эволюцией?
Кислоты омега-3 в морях
Древние люди и мозг
Эволюция вне Африки
Дикая пища
Современная диета, современная катастрофа
 
Глава четвертая. Здоровые жиры – здоровые люди: Время обуздать омега-6
Гренландия
Япония
Индия
Китава и Израиль
Воспаление и индекс омега-3
Воспаленная нация
 
Глава пятая. Пищевые жиры: Что полезно, а что вредно для здоровья сердца?
Болезни сердца
Роль жирных кислот омега-3
Артериальное давление
Соль
Жиры
Жиры и артериальное давление
О пользе эйкозапентаеновой и докозагексаеновой кислот
Альфа-линоленовая кислота: «родительская» кислота омега-3
Липиды в крови
Что полезнее для липидов: ДГК или ЭПК?
Тромбоциты и свертываемость крови
Сердечные приступы и внезапная остановка сердца
Коронарная недостаточность
Оливковое масло extra virgin: Идем до конца
Как повернуть корабль питания в нужную сторону
 
Глава шестая. Омега-3 против омега-6: жиры для регенерации, а не дегенерации
Переработка альфа-линоленовой кислоты – не гарантия
Развитие в раннем детстве: Длинноцепочечные кислоты омега-3 – лучшие друзья детского мозга
Депрессия и нарушения настроения
Расстройства поведения, нарушения настроения и другие заболевания мозга
Сдвг, расстройства аутистического спектра и диспраксия
Настроение и агрессия
Когнитивный упадок и болезнь Альцгеймера
Болезнь альцгеймера и инсулинорезистентность
Окисление жиров омега-6 приводит к нейродегенерации
Митохондриальная дисфункция
Аллергии и астма
РАК
 
Глава седьмая. Жиры, которые делают вас стройными, и жиры, которые делают вас жирными
Недостаток жиров омега-3 как причина воспаления жировой ткани
Кислоты омега-6 вызывают ожирение и воспаление жировой ткани
Задумываетесь о том, как сбросить вес?
Семейное древо жиров
Морские кислоты омега-3 и борьба с лишним жиром
Докозагексаеновая кислота: «ритмоводитель» обмена веществ
Морские кислоты омега-3 и мышечная масса: больше мышц – больше сжигаемого жира морские кислоты омега-3 и мышечная масса
Старение: как поддержать мышечную массу?
Морские кислоты омега-3 могут улучшить уровень энергии, уменьшить усталость и повысить устойчивость к физическим нагрузкам
 
Глава восьмая. Не только рыбий жир: путеводитель по менее известным маслам и препаратам
Выработка важных жиров из кислот омега-3 и омега-6
Среднецепочечные триглицериды
Кокосовое масло
Скорость окисления жиров
Что все это значит?
Пищевые добавки и препараты: голова идет кругом
 
Глава девятая. Что есть: правильные продукты для правильных жиров
Водные источники пищевого жира
Цельные орехи и семена
Популярные пищевые масла
О пользе льняных семян
Чем хорош травяной откорм
Собираем всё вместе. Советы по сохранению здоровья
 
Заключение
Список литературы
Об авторах