Ресторан за 180 дней. Практическое пособие по открытию - Александр Затуливетров: купить книгу в kniga.biz.ua
kniga.biz.ua

Ресторан за 180 дней. Практическое пособие по открытию

Купить Ресторан за 180 дней. Практическое пособие по открытию  Александр Затуливетров
Издательство не переиздает книгу
Доставка
БЕСПЛАТНАЯ по Киеву и Украине при стоимости заказа от 1000 грн.
При заказе на меньшую сумму доставка курьером - 45 грн. Подробнее

Оплата
Наличными при получении, Безналичными, Visa/MasterCard
Автор Александр Затуливетров
ISBN 978-5-98176-102-7
Cтраниц 208
Год 2012
Издательство Ресторанные ведомости
Обложка Мягкая

О книге Ресторан за 180 дней. Практическое пособие по открытию

Книга известного петербургского ресторатора Александра Затуливетрова посвящена созданию ресторана. В простой и доходчивой форме автор последовательно рассказывает о перечне шагов, которые необходимо совершить для открытия собственного заведения. 

Речь идет не о преимуществах той или иной концепции, не о теоретических рассуждениях на тему маркетинга и менеджмента - наоборот, в книге рассматриваются вполне простые и приземленные, но ключевые по своей важности для начинающего ресторатора вопросы. 

Какое количество посуды нужно купить для ресторана на 50 посадочных мест? Сколько нужно поваров для нормальной работы небольшого заведения? Какие разрешения и у кого нужно получить? А еще здесь есть информация о мебели и скатертях, о полиции и миграционной службе, а также об обыденной, рутинной работе ресторана. 

Книга содержит большое количество примеров из реальной жизни российских ресторанов и советов по решению разнообразных вопросов, которые ежедневно встают перед рестораторами.

Добавить свой отзыв о книге

Оставить свой отзыв:

Рекомендуем

Моцарт и Робинзон. Дерзкий блинный ...
Гунди Хергет, Николай Ренгер
Що робити, коли... ...
Людмила Петрановская

Книги автора/издательства

Восточный ресторан. Создание и упра ...
Дмитрий Солдатенков
Управление рестораном, который люби ...
Виолетта Гвоздовская