kniga.biz.ua

19 років Kniga.biz.ua

Ресторанный персонал. Как избежать проблем

Купить Ресторанный персонал. Как избежать проблем Дмитрий Солдатенков
Книга снята с продажи
В желаемые
Доставка
БЕСПЛАТНАЯ при стоимости заказа от 990 грн
50 грн Укрпочта на отделение
70 грн Новая Почта на отделение/почтомат
95 грн доставка курьером
Подробнее

Оплата
Наличными или на терминал при получении, Безналичными, Visa/MasterCard
Автор Дмитрий Солдатенков
Издательство Ресторанные ведомости
Cтраниц 192
Год 2005
ISBN 5-98176-024-9
Обложка мягкая
Язык Русский

О книге Ресторанный персонал. Как избежать проблем

Не секрет, что одну из главных проблем ресторанного бизнеса можно свести к одному-единственному слову - "персонал". Каждый ресторатор пытается решить ее по-разному, преодолевая массу препятствий и совершая множество ошибок. Эта книга анализирует и обобщает деятельность владельцев и управляющих заведений общественного питания, демонстрируя как успешный опыт построения работы персонала, так и просчеты, допущенные на этом пути. Автор фактически предоставляет "готовые рецепты" эффективного менеджмента, применяемые на практике ведущими российскими рестораторами.

Добавить свой отзыв о книге

Оглавление Ресторанный персонал. Как избежать проблем

От автора
Организационная структура управления рестораном
Профессиональные стандарты по профессиям ресторанной индустрии
Основные профессии ресторанной индустрии
Наем и адаптация ресторанного персонала
Тренинги и обучение сотрудников ресторана. Оценка эффективности работы персонала
Мотивация. Стимулирование ресторанного персонала и наложение взысканий
Системы автоматизации ресторанов
О злоупотреблениях персонала в ресторанах
Еще немного об автоматизированных системах
Вместо послесловия, или Чего ждут управляющие ресторанов от владельцев


Оставить свой отзыв:

Рекомендуем

Наша Перша світова (1914—1918). Ант ...
Коллектив авторов,Александр Гаврош
Крижаний монстр ...
Дэвид Уолльямс
Будинок із левами. Нариси історії у ...
Паола Утевська,Дмитрий Горбачев
Процес ...
Франц Кафка
Джен Ейр ...
Шарлотта Бронте

Сегодня купили