Оглавление Солодкий несолодкий бізнес. Від кавових автоматів до ресторанної мережі
ЗАМІСТЬ ЗНАЙОМСТВА
РОЗДІЛ 1. ПОЧАТОК ШЛЯХУ В РЕСТОРАННОМУ БІЗНЕСІ
Уміння виробляти трюки на «фіатику». або Як закоханість переросла у впевнений бізнес
Від кавового автомата до кондитерськоі
Кількість спроб має значення
Про партнерство в родині й бізнесі
Проекти, які ми закрили
Що значить бути підприємцем свого життя
РОЗДІЛ 2. КОНДИТЕРСЬКА - ПОДІУМ У СВІТІ ДЕСЕРТІВ І КРЕАТИВУ
Наша рефлексія над велосипедом: зародження Honey
Коли дорадо в солі - шлях у нікуди
Шлях розробки основного меню й 55-та версія десерту
Привіт, уваго до деталей!
Який мінімум потрібен, щоб почати свій бізнес?
«Чувак. ми не вивеземо!»
Три кити креативного процесу
Внутрішній критик - жорсткий, але не жорстокий
Як відрізнити десять сортів фісташок в одному десерті
РОЗДІЛ 3. ЯК ПРАЦЮЄ HONEY: ПОГЛЯД ІЗСЕРЕДИНИ
Капітани банди
Особистий бренд і бренд бізнесу
«Мені потрібні три конфорки та етичний кодекс!»
Навчання й формування команди-банди
«Покличте шефа!»
Інноваційне навчання: дегустації десертів і педагогічний підхід
Комунікації бренду та інтуїтивний маркетинг
Структура нашого бізнесу
Нопеу як культура здивування
Про що незнання початківців і плагіаторів
Р03ДІЛ 4. РЕСТОРАННИЙ БІЗНЕС ЯК СИСТЕМА ЦІННОСТЕЙ
Як народилася «подільська шляхта» й виник концепт «Завертайла»
«Невже ти не поставиш на вітрину брауні?»
Пошук регіональних смаків і локальних виробників
Класна локація
Стосунки бізнесу із суспільством
Виклики воєнного часу
Ми не перестанемо мріяти
ПІСЛЯСМАК
Уривок з книги
