Книжный магазин. Деловая литература.
Каталог книг Книжные новинки Скоро будет! Наш блог Отзывы читателей о книгах О нас Помощь


Купить Ресторанный персонал. Как избежать проблем

Ресторанный персонал. Как избежать проблем

Автор   Дмитрий Солдатенков
Год издания  2005
Издательство  Ресторанные ведомости
Язык  Русский
Страниц  192
ISBN  5-98176-024-9
Тип обложки  Мягкая

Аннотация издательства
Оглавление
Отзывы читателей
С этой книгой заказывают

   рекомендуем
цена: 0.00 грн.

Аннотация издательства

Книги "Ресторанный персонал. Как избежать проблем" НЕТ В НАЛИЧИИ

Не секрет, что одну из главных проблем ресторанного бизнеса можно свести к одному-единственному слову - "персонал". Каждый ресторатор пытается решить ее по-разному, преодолевая массу препятствий и совершая множество ошибок. Эта книга анализирует и обобщает деятельность владельцев и управляющих заведений общественного питания, демонстрируя как успешный опыт построения работы персонала, так и просчеты, допущенные на этом пути. Автор фактически предоставляет "готовые рецепты" эффективного менеджмента, применяемые на практике ведущими российскими рестораторами.

Оглавление

    От автора
    Организационная структура управления рестораном
    Профессиональные стандарты по профессиям ресторанной индустрии
    Основные профессии ресторанной индустрии
    Наем и адаптация ресторанного персонала
    Тренинги и обучение сотрудников ресторана. Оценка эффективности работы персонала
    Мотивация. Стимулирование ресторанного персонала и наложение взысканий
    Системы автоматизации ресторанов
    О злоупотреблениях персонала в ресторанах
    Еще немного об автоматизированных системах
    Вместо послесловия, или Чего ждут управляющие ресторанов от владельцев

Оставить отзыв о книге "Ресторанный персонал. Как избежать проблем", Дмитрий Солдатенков

Ваше имя: Ваш e-mail:
Ваш отзыв будет опубликован на сайте после проверки модератором.

С этой книгой заказывают:




Купить Ресторанный бизнес. Секреты успеха

Ресторанный бизнес. Секреты успеха
Дементьева Е. П.
Купить Современный ресторан. Новые форматы

Современный ресторан. Новые форматы
Солдатенков Дмитрий
Купить Как "раскрутить" ресторан

Как "раскрутить" ресторан
Олег Назаров






Корзина

Корзина пуста
Найти книгу:
  
Лучшие деловые книги 2011 Лучшие деловые книги

бизнес книги

Заказать книги Вы можете через
интернет-магазин с доставкой или в Киеве -
ул. Вербовая 24, офис 8 (напротив выхода из М. Петровка)

Лучшие бизнес книги читайте вместе с нами!

 
  Партнерская программа

© Copyright kniga.biz.ua
Если у вас есть вопросы по книгам,
вы можете позвонить
067-466-83-23
info@kniga.biz.ua
 


Карта сайта
Google+