Дмитрий Борисов, автор книги "Как открыть ресторан" - это не просто писатель, это повар, владелец сети ресторанов, создавший совершенно новую концепцию для украинского ресторанного сегмента. Именно поэтому его книга — это сборник кейсов, которые реально работают и используются в течение десятилетия.
Дмитрий Борисов всегда мечтал развивать гастрономическую культуру Украины. Именно поэтому в его первом ресторане не было таких модных и шаблонных: суши, пиццы, кальяна и роскошного интерьера. Вместо этого он предлагал исключительно вкусную еду, и в ресторан, которому он дал название Барсук, стояли очереди.
Сегодня ресторану уже 8 лет и он всегда заполнен клиентами, к которым относятся с уважением и кормят самыми вкусными блюдами. После открытия ресторана Дмитрий Борисов открыл еще ряд разнообразных пабов, рыбных ресторанов, стейк-хаузов, детские кафе.
Именно поэтому, он имеет огромный опыт в ресторанном бизнесе, ему известно обо всех подводных камнях, которые могут случиться на пути начинающего ресторатора. Об этом и многом другом он пишет в своей книге, делясь опытом со всеми желающими.
