Как накормить миллион гостей. Организация питания на массовых мероприятиях

    Купить Как накормить миллион гостей. Организация питания на массовых мероприятиях  Марала Чарыева
    Автор Марала Чарыева
    ISBN 5-98176-115-7
    Cтраниц 168
    Год 2015
    Издательство Ресторанные ведомости
    Обложка Мягкая
    Язык Русский
    Формат 70x100/128 (58х78 мм.)
    Наличие Под заказ в течение 14 дней
    Цена: 468 грн.

    Аннотация издательства

    Автор этой уникальной книги Марала Чарыева - один из главных российских специалистов по организации масштабных проектов в области общественного питания. В ее послужном списке опыт работы в таком грандиозном отечественном проекте последних лет, как Олимпийские и Паралимпийские Игры в Сочи, руководство крупнейшими ресторанными компаниями "Росинтер Ресторантс Холдинг" и "Тинькофф", сетью кинотеатров "Формула кино", "Торговым домом "Компьюлинк", компанией "Вессо Линк Единая Пейджинговая". Доктор экономических наук, профессор кафедры "Национальная экономика" РАНХиГС Марала Чарыева имеет более чем 25-летний стаж научно-преподавательской деятельности, является автором научных книг, монографий и публикаций.

    В своей новой книге Марала Чарыева подробно рассказывает о своем руководстве всеми бизнес-процессами, связанными с обеспечением питанием участников и гостей Зимней Олимпиады - самых престижных спортивных соревнований, проведенных в последние годы в нашей стране. 

    Здесь содержится большое количество реальных кейсов, превращающих книгу в практическое руководство для всех профессионалов, занимающихся организацией общественных мероприятий.

    Мы уверены, что этот уникальный рассказ будет интересен и полезен как рестораторам, работающим в области массового питания, так и всем предпринимателям, которые хотели бы получить бесценный управленческий опыт из первых рук.


    Оглавление

    Введение 
    Глава 1. История с продолжением
    Глава 2. Клиентские группы и оказание услуг
    Глава 3. Техническая и инфраструктурная 
    поддержка системы питания
    Глава 4. Тестовые соревнования как генеральная 
    репетиция Олимпиады-2014
    Глава 5. Управление изменениями
    Глава 6. Мобилизация человеческих ресурсов
    Глава 7. Олимпийский маркетинг и партнерство
    Глава 8. Наследие и best practices
    Заключение
    Список литературы



    Оставить свой отзыв:

    Доставка
    БЕСПЛАТНО доставляем по Киеву и Украине при стоимости заказа от 1000 грн.
    При заказе на меньшую сумму доставка курьером по Киеву- 45 грн.
    Подробнее о доставке и тарифах, в разделе Помощь
    Рассылка о книжных новинках