Китайское исследование. Результаты самого масштабного исследования связи питания и здоровья

    Купить Китайское исследование. Результаты самого масштабного исследования связи питания и здоровья  Колин Кэмпбелл, Томас Кэмпбелл
    Автор Колин Кэмпбелл, Томас Кэмпбелл
    ISBN 978-5-00117-186-7
    Cтраниц 400
    Год 2017
    Издательство Манн, Иванов и Фербер
    Обложка Твердая
    Язык Русский
    Формат 70х90/16 (170х215 мм.)
    Цена: 391 грн.

    Аннотация издательства

    В основе книги лежит самое масштабное в истории науки исследование связи между пищевыми привычками и хроническими болезнями

    Автор книги — крупнейший мировой специалист по биохимии — сделал ряд открытий, которые изменили взгляды на питание миллионов людей. Оказывается, продукты, которыми мы старательно кормим своих детей, считая их полезными, приводят к возникновению главных болезней-убийц: рака, сахарного диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.

    «Китайское исследование» возникло после изучения статистических данных о смертности в 65 округах Китая, которые были собраны по инициативе премьера-министра Чжоу Эньлая, умиравшего от рака. В ходе этого исследования было определено более 8000 значимых взаимосвязей между питанием и болезнями.

    Фишки книги
    Переведена на 10 языков мира
    Куплено более 1 млн экземпляров
    1500 пятизвездочных отзывов на Аmazon

    Об авторе
    Колин Кэмпбелл — великолепный ученый, доктор наук и гуманист. Это один из самых именитых специалистов в мире по биохимии. В 1998 года был признан самым авторитетным врачом в мире по вопросам питания.
    В 1965 году он начал свою карьеру в Массачусетском технологическом институте. После этого он был профессором кафедре биохимии и диетологии Политехнического университета Виргинии. Много лет исследовал взаимосвязь между питанием и здоровьем во всем мире.
    Колин — автор более 300 научных публикаций. Его книга «Китайское исследование» — мировой бестселлер, который перевернул взгляды миллионов людей на правильное питание и его взаимосвязь со здоровьем. Она объединила результаты 40-летней исследовательской практики медико-биологических исследований, включая выводы 27-летней лабораторной программы.
    Он уверен: главный источник нашего здоровья и нездоровья — это питание. Люди веками ищут таблетку от всех болезней, в то время как она находится прямо перед глазами — у них на тарелке. Это лучше, чем всё, что современная медицина может предложить для борьбы с раком, рассеянным склерозом, диабетом второй степени, болезнями сердца и прочими аутоиммунными заболеваниями.
    Колин — почетный профессор кафедры пищевой биохимии Корнелльского университета; член Американского общества по исследованию питания, Международного общества по вопросам питания, член Американского общества фармакологов и экспериментальной терапии. Был удостоен премии за достижения в исследовании рака от Национального института здоровья США и Американского института исследования рака.

    Цитаты из книги
    Я вырос на ферме
    Молоко было главным продуктом, определявшим наше существование. В начале своей профессиональной карьеры я насмехался над вегетарианцами и собирался укреплять здоровье людей, рекомендуя больше мяса, молока и яиц.

    «Китайское исследование»
    Это был масштабный проект, организованный совместно с Корнелльским университетом, Оксфордским университетом и Китайским институтом профилактической медицины. Газета The New York Times назвала его «Гран-при эпидемиологии».

    Рак и потребление белка
    Все животные, чья еда на 20% состояла из белка, заболели раком печени, при этом никто из животных, употреблявших 5% белка, не стал жертвой этой болезни. Это было стопроцентное свидетельство того, что питание нейтрализует действие канцерогенов, даже очень мощных, и помогает снизить риск развития рака.

    Полезен ли белок?
    Подобно нажатию кнопки выключателя света, мы могли контролировать развитие рака, просто изменяя долю белка в пище. Мы обнаружили, что низкобелковая диета уменьшает риск инициации рака, действуя при этом различными синхронными методами.

    Совсем без белка?
    Следующим логичным вопросом было то, окажет ли растительный белок, при повторении тех же опытов, аналогичное влияние на развитие рака, как и казеин. Ответ был ошеломляющим: НЕТ.

    Почему вы не слышали об этом раньше?
    У кого золото, тот и диктует правила. Существуют влиятельные и чрезвычайно прибыльные отрасли промышленности, которые понесут большие убытки, если люди начнут переходить на растительную диету. Эти отрасли делают все, что в их власти, чтобы защитить свою прибыль и своих акционеров.

    pdf Первые 28 страниц книги


    Оглавление

    Предисловие партнера
    Предисловие к российскому изданию
    Предисловие
    Введение
     
    Часть I. Китайское исследование
    Глава 1. Проблемы, с которыми мы сталкиваемся Решения, которые нам необходимы
    Кто-нибудь хочет заболеть?
    Ой!.. Мы не нарочно!
    Как устранить неведение
    Совсем другой рецепт
    Обещание будущего
    Простое начало
    Глава 2. Дом белков
    Акцент на качестве
    Нехватка белка
    Как накормить детей
    Открытие, за которое можно умереть
    Природа науки: что вам необходимо знать для проведения исследования?
    Корреляция и причинно-следственная связь
    Статистическая значимость
    Механизм действия
    Метаанализ
    Глава 3. Предотвращение и лечение рака
    Сосиска – бомба замедленного действия
    Возвращаясь к белку
    Три стадии рака
    Белок и стадия инициации
    Белок и стадия промоции
    Не все белки одинаковы
    Грандиозный финал
    Другие виды рака, другие канцерогены
    Более широкие выводы
    Глава 4. Уроки из Китая
    Остановись, мгновенье
    Атлас раковых заболеваний
    Собрать все воедино
    Особенности питания китайского населения
    Болезни богатых и бедных
    Уровень холестерина в крови и болезни
    В вашей еде и вашей крови
    Уровень холестерина в крови и питание
    Жиры и рак молочной железы
    Жиры и внимание к онкологическим заболеваниям
    Важность клетчатки
    Антиоксиданты, прекрасная коллекция
    Кризис Аткинса
    Правда об углеводах
    Выводы «Китайского исследования» о весе
    Питание и размер тела
    Оглядываясь назад
    Подведение итогов
     
    Часть II. Болезни богатых
    Глава 5. Разбитые сердца
    Инфаркт миокарда
    Фрамингем
    За пределами наших границ
    Исследование, опередившее время
    Недавняя история
    Хирургия: иллюзорный спаситель
    Доктор Колдуэлл Эссельстин-мл
    Доктор Дин Орниш
    Будущее
    Глава 6. Ожирение
    Дети
    Последствия для взрослых
    Решение
    Почему это поможет вам
    Физические нагрузки
    Движение в верном направлении
    Глава 7. Сахарный диабет
    Два обличья дьявола
    Здесь есть, а там нет
    В одной группе населения
    Избавление от неизлечимой болезни
    Сила привычки
    Глава 8. Распространенные виды онкологических заболеваний: рак молочной железы, предстательной железы, толстого кишечника (толстой и прямой кишки)
    Рак молочной железы
    Факторы риска
    Общепринятое мнение
    Гены
    Скрининг и профилактика, не связанная с питанием
    Химические загрязнители окружающей среды
    Гормонозаместительная терапия
    Рак толстого кишечника (включая толстую и прямую кишку)
    Географические расхождения
    Конкретное лекарство
    Другие факторы
    Обследование с целью выявления проблем
    Рак предстательной железы
    Механизмы воздействия
    Подведение итогов
    Глава 9. Аутоиммунные заболевания
    Иммунитет для защиты от внешней угрозы
    Иммунитет против собственного организма
    Сахарный диабет первого типа
    Противоречивость противоречивости
    Рассеянный склероз и другие аутоиммунные заболевания
    Общие черты аутоиммунных заболеваний
    Глава 10. Многочисленные эффекты: болезни костей, почек, глаз и мозга
    Остеопороз
    Почки
    Проблемы со зрением
    Влияние питания на мозг
     
    Часть III. Хорошее руководство по правильному питанию
    Глава 11. Правильное питание: восемь принципов питания и здоровья
    Принцип № 1
    Принцип № 2
    Принцип № 3
    Принцип № 4
    Принцип № 5
    Принцип № 6
    Принцип № 7
    Принцип № 8
    И все же, для кого это важно?
    Глава 12. Как правильно питаться
    Пищевые добавки
    Что означает «свести к минимуму»? Следует ли вам полностью исключить мясо из рациона?
    Можете ли вы это сделать?
    Переход
    Гленн делится опытом
     
    Часть IV. Почему вы не слышали об этом раньше?
    Глава 13. Обратная сторона науки
    Моя роль
    Большой сюрприз
    Первое заседание
    Второе заседание
    Я подорвался на своей собственной петарде
    Американский институт исследования раковых заболеваний
    Дезинформация
    Личные последствия
    Последствия для общества
    Глава 14. Научный редукционизм
    Концентрация на жирах
    «Плотоядные» медсестры
    Жиры и животная пища
    Результаты, обошедшиеся более чем в 100 млн долл
    Опровержение наличия взаимосвязи между питанием и раком
    Игнорирование моей критики
    Глава 15. «Наука», продвигаемая промышленностью
    «Клуб в аэропорту»
    Влиятельные группы
    Конъюгированная линолевая кислота
    Наука, опекаемая промышленностью
    Любовь промышленности к манипуляциям
    Заблуждения насчет фруктов
    Глава 16. Правительство – слуга народа?
    Недавняя атака: суточная норма потребления в виде диапазона значений
    Белки
    Доклад, покрытый сахарной глазурью
    Влияние промышленности
    Нас отбросили на годы назад
    Недостаточное финансирование исследований, связанных с вопросами питания
    Личный опыт
    Глава 17. Большая медицина: чье здоровье она защищает?
    Доктор Капуста
    Смелая задача
    Недостаток знаний
    Вызов, брошенный доктором Макдугаллом
    Подсевшие на лекарства
    Судьба доктора Макдугалла
    Награда Эссельстина
    Глава 18. История повторяется
    Приложение А. Вопросы и ответы: влияние белков, выявленное во время опытов на крысах
    Обусловлено ли влияние белков наличием других питательных веществ в рационе крыс?
    Был ли положительный эффект низкобелковой диеты у крыс обусловлен тем, что они ели меньше (то есть употребляли меньше калорий)?
    Каким было общее состояние здоровья крыс, в пище которых содержание белка было низким?
    Была ли физическая активность связана с питанием с низким содержанием белков?
    Приложение Б. Схема эксперимента в ходе «Китайского исследования»
    Насколько качественно это исследование?
    Полнота данных
    Качество данных
    Уникальность данных
    Получение результата
    Приложение В. Связь с витамином D
    Создание помех функционированию системы
    Благодарности


    Отзывы об Китайское исследование. Результаты самого масштабного исследования связи питания и здоровья

    Константин
    Китайское исследование

    Оставить свой отзыв:

    Рекомендуемые книги
    Доставка
    БЕСПЛАТНО доставляем по Киеву и Украине при стоимости заказа от 600 грн.
    При заказе на меньшую сумму доставка курьером - 45 грн.
    Подробнее о доставке и тарифах, в разделе Помощь
    Рассылка о книжных новинках
    Интернет-магазин kniga.biz.ua начал работу на новом сайте. Всем зарегистрированным клиентам нужно пройти процедуру Востановления пароля.