Ресторан выездного обслуживания (кейтеринг). С чего начать, как преуспеть - Кирилл Погодин: купить книгу в kniga.biz.ua
kniga.biz.ua

Ресторан выездного обслуживания (кейтеринг). С чего начать, как преуспеть

Купить Ресторан выездного обслуживания (кейтеринг). С чего начать, как преуспеть  Кирилл Погодин
Издательство не переиздает книгу
В желаемые
Доставка
БЕСПЛАТНАЯ по Киеву и Украине при стоимости заказа от 1000 грн.
При заказе на меньшую сумму доставка курьером - 45 грн. Подробнее

Оплата
Наличными при получении, Безналичными, Visa/MasterCard
Автор Кирилл Погодин
ISBN 978-5-459-01098-5
Cтраниц 224
Год 2012
Издательство Питер
Обложка Твердая

О книге Ресторан выездного обслуживания (кейтеринг). С чего начать, как преуспеть

Мечтаете заняться кейтерингом, но не знаете, как?
Перед вами книга, написанная экспертом в этой области. Она освещает все основные этапы запуска ресторана выездного обслуживания, отвечает на самые насущные и практичные вопросы, которые раньше некому было задать. 
Здесь подробно описаны все этапы успешного запуска работы кейтеринг-компании, техника оказания кейтеринг-услуг, даны советы по продвижению и работе с клиентами. Также рассмотрены возможные «подводные камни», которые могут встретиться в процессе деятельности. 
Рекомендуется руководителям, управляющим и менеджерам традиционных ресторанов, баров, кафе, гостиниц, кейтеринг-компаний, банкетных служб и служб доставки, а также предпринимателям, которые находятся в самом начале пути создания данного бизнеса. 

Целевая аудитория: Действующие рестораторы и владельцы всех форм предприятий питаний, желающие открыть сове дело в ресторанном бизнесе.

Информация об авторе: Кирилл Сергеевич Погодин – независимый консультант по ресторанному и кейтеринг-сервису, руководитель проекта CateringConsulting.ru эксперт профильных выставок и отраслевых Интернет-порталов, член жюри международных конкурсов и премий, преподаватель RMA (Государственный университет управления) Московской финансово – промышленной академии Авторской школы Сергея Князева для event-менеджеров, автор семинаров и мастер – классов. 

Преимущества: - один из ведущих специалистов по ресторанному бизнесу в РФ. Постоянно публикуется в тематических журналах. Известен всем рестораторам. - пошаговая инструкция - только российская практика - раскрученная серия

Добавить свой отзыв о книге

Оглавление Ресторан выездного обслуживания (кейтеринг). С чего начать, как преуспеть

Что такое "кейтеринг "

Глава 1. Как "выпрыгнуть" из парадигмы рссторана
Специфика технологий
Сегменты рынка кейтеринга: куда и почему 
Ошибки при организации кейтеринга

Гчава 2. Kaк построить работу
Что потребуется в самом начале
Кака стоит развиваться,на что обращать внимание
С кого брать пример и как выйти на рынок,не боясь конкурентов

Глава 3. Материально-техническая база и не только
Можно ли использовать что-то уже имеющееся
Закупка оборудования, транспортировка и аренда

Глава 4. Три кита для опоры вашего бизнеса
Информация                                      
Стандарты            
Персонал
                           
Глава 5. Профессионализм в кейтерннге
Логистика
Управление
Сервис
                             
Пава 6. Возможности и псевдовозможносги
Завоевание клиента
Маркетинг
Предлагаемые услуги

Глава 7. Когда необходим кеитеринг
О корпоративных мероприятиях и не только 
Деловая активность
Свадьбы
Лето
Спортивные мероприятия
Тематические мероприятия
Новый год
Национальные особенности

Глава 8. Болезни роста, или Что вас ждет на пути развития
Держите планку
Текучесть кадров — не повод для утечки мозгов
Гибкость

Заключение


Оставить свой отзыв:

Рекомендуем

Шаолинь-менеджер. Как работать эффе ...
Клаудиа Маурер, Синг Ми Ши
Абстрактное мышление ...
Галина Шабшай
Комплект "Убойный email" ...
Ян Броди, Людмила Сарычева, Максим Ильяхов
Как привести дела в порядок: рабоча ...
Дэвид Аллен, Брэндон Холл
Вычислительное мышление. Метод реше ...
Пол Керзон, Питер МакОуэн
Икигай. Японский секрет долгой и сч ...
Франсеск Миральес, Эктор Гарсиа (Кирай)

Сегодня купили