Оглавление Ресторанный сервис/ Restaurantservice
ПРЕДИСЛОВИЕ
REZENSION FÜR DAS LEHRBUCH
LEKTION I. Zur Geschichte des Restaurants
LEKTION II. Die Klassifikation der Restaurants
LEKTION III. Restaurants bei Hotels
LEKTION IV. Die Organisation der Tätigkeit der Restaurants
LEKTION V. Das Personal in der Gastronomie
LEKTION VI. Die Bedienung
LEKTION VII. Servieren
LEKTION VIII. Menü
LEKTION IX. Die Arten von Gerichten
LEKTION X. Die Küche der Restaurants und ihr Personal
LEKTION XI. Das Geschirr für das Restaurant
LEKTION XII. Gästesaal von Restaurant
ANHANG
ЛИТЕРАТУРА
INHALTSVERZEICHNIS
