Технология приготовления блюд и кулинарных изделий - Римма Антонова: купить книгу в kniga.biz.ua
kniga.biz.ua

Технология приготовления блюд и кулинарных изделий

Купить Технология приготовления блюд и кулинарных изделий  Римма Антонова
Издательство не переиздает книгу
В желаемые
Доставка
БЕСПЛАТНАЯ по Киеву и Украине при стоимости заказа от 1000 грн.
При заказе на меньшую сумму доставка курьером - 45 грн. Подробнее

Оплата
Наличными при получении, Безналичными, Visa/MasterCard
Автор Римма Антонова
ISBN 978-5-903039-22-7
Cтраниц 200
Год 2011
Издательство ПрофиКС
Обложка Мягкая

О книге Технология приготовления блюд и кулинарных изделий

С помощью данного пособия осуществляется освоение современных технологий приготовления блюд и кулинарных изделий по действующим сборникам рецептур, составляются технологические карты и калькуляционные карточки. 

В каждом разделе имеются требования, предъявляемые к качеству блюд, облегчающие составление технологических карт. Предназначено для работников предприятий общественного питания - бухгалтеров, калькуляторов, заведующих производством (шеф-поваров) и технологов.

Добавить свой отзыв о книге

Оставить свой отзыв:

Рекомендуем

Дневники Вишенки. От первого снега ...
Жорис Шамблен, Орели Нейре
Взрывная Web-Волна. Как добиться ус ...
Чарлин Ли, Джош Бернофф
Волшебный банкомат. Детям об эконом ...
Татьяна Попова, Анастасия Булавкина
Блокнот Oh My Book! Mini G.Edition ...
Коллектив авторов