Технология приготовления блюд и кулинарных изделий - Римма Антонова: купить книгу в kniga.biz.ua

    Технология приготовления блюд и кулинарных изделий

    Купить Технология приготовления блюд и кулинарных изделий  Римма Антонова
    Издательство не переиздает книгу
    Доставка
    БЕСПЛАТНАЯ по Киеву и Украине при стоимости заказа от 1000 грн.
    При заказе на меньшую сумму доставка курьером - 45 грн. Подробнее

    Оплата
    Наличными при получении, Безналичными, Visa/MasterCard
    Автор Римма Антонова
    ISBN 978-5-903039-22-7
    Cтраниц 200
    Год 2011
    Издательство ПрофиКС
    Обложка Мягкая

    О книге Технология приготовления блюд и кулинарных изделий

    С помощью данного пособия осуществляется освоение современных технологий приготовления блюд и кулинарных изделий по действующим сборникам рецептур, составляются технологические карты и калькуляционные карточки. 

    В каждом разделе имеются требования, предъявляемые к качеству блюд, облегчающие составление технологических карт. Предназначено для работников предприятий общественного питания - бухгалтеров, калькуляторов, заведующих производством (шеф-поваров) и технологов.

    Добавить свой отзыв о книге

    Оставить свой отзыв:

    Рекомендуем

    Корпоративная культура TOYOTA ...
    Джеффри Лайкер, Майкл Хосеус
    Кто прячется в море? ...
    Айна Бестард
    Учим предметы и формы ...
    Автор неизвестен