Книжный магазин. Деловая литература.
Каталог книг Книжные новинки Скоро будет! Наш блог Отзывы читателей о книгах О нас Помощь


Купить Ресторанный бизнес для "чайников"

Ресторанный бизнес для "чайников"

Автор   Майкл Гарви , Хезер Дизмор
Год издания  2010
Издательство  Диалектика
Язык  Русский
Страниц  320
ISBN  978-5-8459-1253-4
Тип обложки  Мягкая

Аннотация издательства
Оглавление
Отзывы читателей
С этой книгой заказывают


 
шт.

   рекомендуем
цена: 280.00 грн.

Аннотация издательства

    Об успехе в ресторанном бизнесе мечтают очень многие, но только некоторые из них его добиваются. Часто у будущих владельцев складывается неправильное понятие о том, что в действительности представляет собой ресторанный бизнес. Некоторые видят только внешний блеск и великолепие и не замечают тех трудностей и проблем, которые сопровождают этот бизнес. Другие видели ресторанный бизнес изнутри и уверены в том, что смогут справиться с ним лучше, чем их работодатели, не осознавая того, насколько серьезные и ответственные задачи и решения каждый день приходится решать Боссу. Мы хотим, чтобы у вас сложилось целостное представление о мире ресторанного бизнеса, — о том, что в нем хорошо, что плохо, что абсурдно — чтобы вы смоги принять информированное решение о своем месте в этом мире. После того как вы прочитаете эти страницы в красивой желто-черной обложке, вы ясно поймете, по плечу ли вам это дело, и будете знать, с чего именно следует начинать.

Оглавление

Введение

ЧАСТЬ I. ПОДГОТОВКА
Глава 1. Азбука ресторанного бизнеса
Глава 2. Подготовка к торжественному открытию
Глава 3. Выбор типа ресторана
Глава 4. Исследование рынка

ЧАСТЬ II. ПЕРЕХОДИМ К ДЕЙСТВИЯМ
Глава 5. Составляем бизнес-план
Глава 6. Где взять деньги? Поиск источников финансирования
Глава 7. Выбор местоположения

ЧАСТЬ III. ПЕРЕД ОТКРЫТИЕМ
Глава 8. Составляем меню
Глава 9. Обустройство территории обслуживания
Глава 10. Обустройство служебной территории
Глава 11. Бар и ассортимент напитков
Глава 12. Подбор и обучение персонала
Глава 13. Закупки и управление запасами
Глава 14. Обустраиваем офис
Глава 15. Расскажите о себе миру

ЧАСТЬ IV. ОБЕСПЕЧЕНИЕ НОРМАЛЬНОЙ РАБОТЫ РЕСТОРАНА
Глава 16. Управление персоналом
Глава 17. Безопасность прежде всего
Глава 18. Формирование клиентуры
Глава 19. Сохраняем созданное

ЧАСТЬ V. ВЕЛИКОЛЕПНЫЕ ДЕСЯТКИ
Глава 20. Десять мифов о ресторанном бизнесе
Глава 21. Десять невыдуманных историй, которые произошли в ресторанах

Предметный указатель

Отзывы читателей

Степан
Управлять рестораном - тяжелая неблагодарная работа, нервная и рискованная в смысле финансов. Я вам не понаслышке это пишу! :). Еще раз подумайте, прежде чем влезать в это. Но если уж решились - книга супер! Легко читается, написана "из-за кулис" ресторанного бизнеса, почерпнул из нее много ценного.

Елена Онищенко
Я проработала в ресторанном бизнесе 7 лет, на разных должностях, и теперь готовлюсь открыть свою пиццерию. До покупки книги думала, что уже более-менее в теме и что знаю достаточно. Но книга открыла мне глаза насчет сколько еще нужно узнать и продумать, прежде чем я реально буду готова. Книга очень толковая, написана практиками, каждая глава небольшая, быстро читается, содержит множество хороших советов + указывает читателю, в чем его "слабые места". Книга более чем стоит своих денег!

Оставить отзыв о книге "Ресторанный бизнес для "чайников"", Майкл Гарви , Хезер Дизмор

Ваше имя: Ваш e-mail:
Ваш отзыв будет опубликован на сайте после проверки модератором.

С этой книгой заказывают:




Купить Кафе. Создание и управление

Кафе. Создание и управление
Ефимова Юлия
Купить Ресторан: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим. С чего начать, как преуспеть

Ресторан: с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим. С чего начать, как преуспеть
Затуливетров А. Б.
Купить Ресторанный сервис/ Restaurantservice

Ресторанный сервис/ Restaurantservice
Алексеева Надежда, Протуренко Виктор






Корзина

Корзина пуста
Найти книгу:
  
Лучшие деловые книги 2011 Лучшие деловые книги

бизнес книги

Заказать книги Вы можете через
интернет-магазин с доставкой или в Киеве -
ул. Вербовая 24, офис 8 (напротив выхода из М. Петровка)

Лучшие бизнес книги читайте вместе с нами!

 
  Партнерская программа

© Copyright kniga.biz.ua
Если у вас есть вопросы по книгам,
вы можете позвонить
067-466-83-23
info@kniga.biz.ua
 


Карта сайта
Google+