Ресторанный бизнес для "чайников" - Майкл Гарви, Хезер Дизмор: купить книгу в kniga.biz.ua
kniga.biz.ua

Ресторанный бизнес для "чайников"

Running a Restaurant for Dummies

Код: 1269
Купить Ресторанный бизнес для "чайников" Майкл Гарви, Хезер Дизмор
Книга снята с продажи
В желаемые
Доставка
БЕСПЛАТНАЯ при стоимости заказа от 990 грн
50 грн Укрпочта на отделение
70 грн Новая Почта на отделение/почтомат
95 грн доставка курьером
Подробнее

Оплата
Наличными или на терминал при получении, Безналичными, Visa/MasterCard
Автор Майкл Гарви, Хезер Дизмор
Издательство Диалектика
Cтраниц 320
Год 2010
ISBN 978-5-8459-1253-4
Обложка мягкая
Язык Русский

О книге Ресторанный бизнес для "чайников"

Об успехе в ресторанном бизнесе мечтают очень многие, но только некоторые из них его добиваются. Часто у будущих владельцев складывается неправильное понятие о том, что в действительности представляет собой ресторанный бизнес. Некоторые видят только внешний блеск и великолепие и не замечают тех трудностей и проблем, которые сопровождают этот бизнес. Другие видели ресторанный бизнес изнутри и уверены в том, что смогут справиться с ним лучше, чем их работодатели, не осознавая того, насколько серьезные и ответственные задачи и решения каждый день приходится решать Боссу. Мы хотим, чтобы у вас сложилось целостное представление о мире ресторанного бизнеса, — о том, что в нем хорошо, что плохо, что абсурдно — чтобы вы смоги принять информированное решение о своем месте в этом мире. После того как вы прочитаете эти страницы в красивой желто-черной обложке, вы ясно поймете, по плечу ли вам это дело, и будете знать, с чего именно следует начинать.

Добавить свой отзыв о книге

Оглавление Ресторанный бизнес для "чайников"

Введение

ЧАСТЬ I. ПОДГОТОВКА
Глава 1. Азбука ресторанного бизнеса
Глава 2. Подготовка к торжественному открытию
Глава 3. Выбор типа ресторана
Глава 4. Исследование рынка

ЧАСТЬ II. ПЕРЕХОДИМ К ДЕЙСТВИЯМ
Глава 5. Составляем бизнес-план
Глава 6. Где взять деньги? Поиск источников финансирования
Глава 7. Выбор местоположения

ЧАСТЬ III. ПЕРЕД ОТКРЫТИЕМ
Глава 8. Составляем меню
Глава 9. Обустройство территории обслуживания
Глава 10. Обустройство служебной территории
Глава 11. Бар и ассортимент напитков
Глава 12. Подбор и обучение персонала
Глава 13. Закупки и управление запасами
Глава 14. Обустраиваем офис
Глава 15. Расскажите о себе миру

ЧАСТЬ IV. ОБЕСПЕЧЕНИЕ НОРМАЛЬНОЙ РАБОТЫ РЕСТОРАНА
Глава 16. Управление персоналом
Глава 17. Безопасность прежде всего
Глава 18. Формирование клиентуры
Глава 19. Сохраняем созданное

ЧАСТЬ V. ВЕЛИКОЛЕПНЫЕ ДЕСЯТКИ
Глава 20. Десять мифов о ресторанном бизнесе
Глава 21. Десять невыдуманных историй, которые произошли в ресторанах

Предметный указатель

Отзывы об: Ресторанный бизнес для "чайников"

Степан 2009-06-17 23:22:28
Управлять рестораном - тяжелая неблагодарная работа, нервная и рискованная в смысле финансов. Я вам не понаслышке это пишу! :). Еще раз подумайте, прежде чем влезать в это. Но если уж решились - книга супер! Легко читается, написана "из-за кулис" ресторанного бизнеса, почерпнул из нее много ценного.
Елена Онищенко 2009-06-17 23:17:19
Я проработала в ресторанном бизнесе 7 лет, на разных должностях, и теперь готовлюсь открыть свою пиццерию. До покупки книги думала, что уже более-менее в теме и что знаю достаточно. Но книга открыла мне глаза насчет сколько еще нужно узнать и продумать, прежде чем я реально буду готова. Книга очень толковая, написана практиками, каждая глава небольшая, быстро читается, содержит множество хороших советов + указывает читателю, в чем его "слабые места". Книга более чем стоит своих денег!

Оставить свой отзыв:

Рекомендуем

Йо-Ке-Ле-Ме-Не. 55 історій з дитинс ...
Наталия Кальченко
The Secret of Father Brown ...
Гилберт Кит Честертон
Цікаві кулінарні досліди ...
Лариса Пужайчереда,Виктория Карнаушенко

Книги автора/издательства

Сегодня купили