Новый ресторан. 365 дней после открытия. Практическое пособие по управлению
Александр Затуливетров
2013, Ресторанные ведомости, 184 с.
Эта книга, по сути, является продолжением бестселлера Александра Затуливетрова «Ресторан за 180 дней. Практическое пособие по открытию». Итак, ресторан распахнул двери. Что ждет его владельцев и управляющих в первый год работы, с каким проблемами они ...