Сенсорика. Как люди воспринимают продукты питания
Ева Дерндорфер
2019, Гуманитарный центр, 256 с.
Сенсорика - это новая область науки, направленная на исследование восприятия продуктов питания (и не только) органами чувств человека. Ева Дерндорфер описывает ее применение в ходе разработки продуктов, в контроле качества и его улучшении, для снижен ...
