Что я знаю о работе кофейни

Оглавление Что я знаю о работе кофейни

Введение
Мои кафе
С чего начать? Устройтесь на работу
Здания & помещения
Выбор места
Что вы ищете?
Бизнес-идея или бизнес-модель?
Большое или маленькое?
Проходимость
Важные мелочи
Помещение
О чем спросить эксперта?
Строительство и поиск подрядчиков
Окончательное решение
Кафе
Базовые правила
Как наладить торговлю
Сервис: минимум затрат, максимум отдачи
«Истекающий кровью заяц»: рабочий процесс, эффективность и восприятие
Будьте двуличным
Продажа кофе в розницу
Карты лояльности
Водители доставки
Безопасность за 50 центов
Столы и стулья
Туалеты
Вечный бой, или Булочка на салфетке
Кофе
Пара слов про кофе
Молоко тормозит работу
Вода – это важно
Как его ни назови…
Знания. Кофе. Оборудование
Мне погорячее, пожалуйста!
Улучшайте худшее
Персонал
Как нанимать сотрудников
Преемственность – самая выгодная кадровая стратегия
Культура
Культура важнее контроля качества
Как аукнется, так и откликнется
Уважение
Не отзывайтесь о конкурентах дурно
Твердость или агрессивность?
Не хвастайтесь, что много работаете
Родные и друзья
Всех проблем по электронной почте не решить
Социальные сети
Два парня и бутылка молока
Сам себе маркетолог
Получайте удовольствие!
Цифры
Кофе как высокодоходный продукт
Что такое прибыль
Расходы на персонал
Учет и контроль
Благодарности