Что я знаю о работе кофейни - Колин Хармон: купить книгу в kniga.biz.ua
kniga.biz.ua

    Что я знаю о работе кофейни

    Купить Что я знаю о работе кофейни  Колин Хармон
    156 грн
    Есть на складе
    Доставка
    БЕСПЛАТНАЯ по Киеву и Украине при стоимости заказа от 1000 грн.
    При заказе на меньшую сумму доставка курьером - 45 грн. Подробнее

    Оплата
    Наличными при получении, Безналичными, Visa/MasterCard
    Автор Колин Хармон
    ISBN 978-5-389-14828-4
    Cтраниц 224
    Год 2019
    Издательство Азбука-Бизнес 
    Обложка Мягкая
    Язык Русский
    Формат 60х90/16 (145х215 мм.)

    О книге Что я знаю о работе кофейни

    «В кофе есть нечто такое, что притягивает людей», – считает один из лучших бариста Ирландии Колин Хармон, владелец сети кофеен 3fe, или Third Floor Espresso, начинавшейся с передвижных стоек в фойе ночного клуба и выросшей до всемирно известного бренда. 
     
    Если вы планируете работать с кофе, книга Хармона посвятит вас в ритмы и нюансы этого увлекательного процесса. Вы узнаете, с чего начать, как управлять затратами, как повысить рентабельность, как организовать маркетинг, как предусмотреть малейшие пожелания клиентов. 
     
    «Кофейный бизнес – это яркая, динамичная и многогранная сфера, у которой могут поучиться многие отрасли, и в ее основе лежит одна простая вещь – гостеприимство. Я решил написать о моем субъективном восприятии, о моем опыте и о критериях, которые я применяю в своей работе наряду с более объективными стандартами, приемлемыми для большинства из нас. Я считаю, что мне повезло добиться многого, и никогда не принимал свой успех как должное. Каждый день я учусь чему-то новому, поэтому предпочитаю говорить не о том, как должны выполнять свою работу вы, а о том, что умею делать я сам. И если мои советы принесут пользу, я буду счастлив, что поделился опытом». 
    (Колин Хармон)


    pdf Первые 20 страниц книги


    Добавить свой отзыв о книге

    Оглавление Что я знаю о работе кофейни

    Введение
    Мои кафе
    С чего начать? Устройтесь на работу
    Здания & помещения
    Выбор места
    Что вы ищете?
    Бизнес-идея или бизнес-модель?
    Большое или маленькое?
    Проходимость
    Важные мелочи
    Помещение
    О чем спросить эксперта?
    Строительство и поиск подрядчиков
    Окончательное решение
    Кафе
    Базовые правила
    Как наладить торговлю
    Сервис: минимум затрат, максимум отдачи
    «Истекающий кровью заяц»: рабочий процесс, эффективность и восприятие
    Будьте двуличным
    Продажа кофе в розницу
    Карты лояльности
    Водители доставки
    Безопасность за 50 центов
    Столы и стулья
    Туалеты
    Вечный бой, или Булочка на салфетке
    Кофе
    Пара слов про кофе
    Молоко тормозит работу
    Вода – это важно
    Как его ни назови…
    Знания. Кофе. Оборудование
    Мне погорячее, пожалуйста!
    Улучшайте худшее
    Персонал
    Как нанимать сотрудников
    Преемственность – самая выгодная кадровая стратегия
    Культура
    Культура важнее контроля качества
    Как аукнется, так и откликнется
    Уважение
    Не отзывайтесь о конкурентах дурно
    Твердость или агрессивность?
    Не хвастайтесь, что много работаете
    Родные и друзья
    Всех проблем по электронной почте не решить
    Социальные сети
    Два парня и бутылка молока
    Сам себе маркетолог
    Получайте удовольствие!
    Цифры
    Кофе как высокодоходный продукт
    Что такое прибыль
    Расходы на персонал
    Учет и контроль
    Благодарности


    Оставить свой отзыв:

    Рекомендуем

    О шрифте ...
    Эрик Шпикерманн
    Уроки льва ...
    Джон Эйджи
    Стратегия семейной жизни (мягкая об ...
    Дженни Андерсон, Пола Шуман
    Настоящий кораблик ...
    Марина Аромштам, Виктория Семыкина
    Пленники собственных мыслей. Смысл ...
    Алекс Паттакос, Элейн Дандон

    Книги автора/издательства

    The unpublished ...
    Дэвид Огилви
    Манифест свободы ...
    Стив Форбс, Элизабет Эймс
    ORG. Тайная логика организационного ...
    Раймонд Фисман, Тим Салливан