Хочу такой ресторан. От мечты до открытия

    Купить Хочу такой ресторан. От мечты до открытия  Наталья Богатова
    Автор Наталья Богатова
    ISBN 978-5-9908119-1-1
    Cтраниц 208
    Год 2017
    Издательство Ресторанные ведомости
    Обложка Мягкая
    Язык Русский
    Формат 70х100/16 (170х240 мм.)
    Наличие Есть на складе
    Цена: 512 грн.

    Аннотация издательства

    В этой книге собраны знания и навыки из разных областей, отвечающие на самые насущные вопросы рестораторов. 

    Что выбрать: покупку готового ресторана, франшизу или самостоятельное открытие заведения; как взаимосвязаны три ключевые компонента - концепция, местоположение, дизайн; где взять деньги и сколько нужно; как сделать меню продающим, как подбирать, обучать и мотивировать персонал, на каких методах продвижения ресторана лучше сосредоточиться, как увеличить продажи и поставить сервис, как оборудовать кухню и обеспечить санитарию в заведении - об этом и многом другом на страницах новой книги Натальи Богатовой.


    Оглавление

    Глава 1. Зачем открывать свой ресторан?
    Глава 2. Как профинансировать открытие ресторана?
    Глава 3. Разработка концепции
    Глава 4. От концепции к планированию
    Глава 5. Меню, которое продает
    Глава 6. Зачем нужен бюджет и как его составлять?
    Глава 7. Налоги и проверки: как не платить лишнего?
    Глава 8. Поиск персонала с учетом ответственности и полномочий
    Глава 9. Обучение и мотивация сотрудников
    Глава 10. Самое важное о комплектации кухни
    Глава 11. Продвижение ресторана
    Глава 12. Повышение продаж в ресторане
    Глава 13. Закупка еды и напитков
    Глава 14. Коммуникация с гостями, или Как построить сервис на пять звезд
    Глава 15. Санитария в ресторане, или Как обезопасить гостя 
    Заключение


    Оставить свой отзыв:

    Доставка
    БЕСПЛАТНО доставляем по Киеву и Украине при стоимости заказа от 1000 грн.
    При заказе на меньшую сумму доставка курьером по Киеву- 45 грн.
    Подробнее о доставке и тарифах, в разделе Помощь
    Рассылка о книжных новинках