Книжный магазин. Деловая литература.
Каталог книг Книжные новинки Скоро будет! Наш блог Отзывы читателей о книгах О нас Помощь


Купить Армянская кухня. Рецепты моей мамы

Армянская кухня. Рецепты моей мамы

Автор   Анна Мелкумян
Год издания  2014
Издательство  Манн, Иванов и Фербер
Язык  Русский
Формат  84x108/16 (205х260 мм)
Страниц  192
ISBN  978-5-00057-180-4
Тип обложки  Твердая

Аннотация издательства
Оглавление
Отзывы читателей
С этой книгой заказывают


 
шт.

   рекомендуем
цена: 688.00 грн.

Аннотация издательства

О чем книга
Армянской кухне около трех тысяч лет, и сегодня невозможно найти аутентичную армянскую кухню и определить, что это такое. Но это не мешает нам получать удовольствие от вкусных и полезных армянских блюд. Бозбаш и толма, лаваш и хоровац, кололак и бастурма - даже названия армянских блюд звучат очень аппетитно. 

Как и все кавказские кухни, армянская кухня - это кухня долгожителей.  В ее основе  самые полезные продукты: овощи, фрукты, зелень, пряности, сыры, зерновые, рыба и  в правильных количествах и сочетаниях. Например, обед традиционно начинается зеленью, блюда обильно приправляются разнообразными приправами (кинза, мята, эстрагон, базилик), мясо готовят и едят с овощами, фруктами и зеленью. Во многом благодаря правильному питанию жители Кавказа отличаются стройностью, здоровьем и долголетием.

Бытует мнение, что армянская кухня сложная, калорийная и требует особых продуктов. Но это не более чем стереотип. Блюда, которые вошли в книгу, готовятся быстро и просто, при этом они сбалансированы по составу и их одобрит любой диетолог, а продукты для этих блюд можно купить в ближайшем магазине.

Почему мы решили издать эту книгу?
Потому что нет книг об армянской кухне.

Фишки книги
85 лучших рецептов из семейной коллекции Анны Мелкумян,
блюда готовятся 30-40 минут
доступные ингредиенты, которые можно купить в любом магазине

Об авторе
Анна Мелкумян, редактор моды в журнале Office Magazine, сотрудничала с журналами Vogue и PROfashion.
Несколько лет назад Анна начала вести блог в ЖЖ, куда периодически выкладывала отснятые пошаговые рецепты своей мамы, а когда число подписчиков стало расти, создала кулинарный блог. 

Цитаты из книги
Мамины рецепты
Я не профессиональный кулинар и не эксперт по национальной армянской кухне. Эта книга не является справочником по традиционной кулинарии армянского народа. Она почти полностью состоит из семейных рецептов, записанных мамой в толстой кулинарной тетради от руки.

Мифы об армянской кухне
Бытует мнение, что блюда армянской кухни очень калорийны, для их приготовления необходимо много времени, а продукты сложно найти. Я попытаюсь разрушить эти стереотипы.

Суп из чечевицы
В детстве мне не очень нравился этот суп, а сейчас он один из моих самых любимых. Мне кажется, у чечевицы есть такая особенность: ее начинаешь любить и ценить с годами. В классический суп с чечевицей добавляется картофель, но я советую для разнообразия заменить его корнем сельдерея.

Салат со свёклой
Я очень люблю свёклу и стараюсь готовить блюда с ней как можно чаще. Этот продукт чрезвычайно богат полезными веществами. Свекла идеально подходит для приготовления разнообразных диетических блюд, которые незаменимы в разгрузочные дни.

Хачапури из слоеного теста
Когда говоришь «хачапури», сразу вспоминаешь о грузинской кухне и о разных видах этой выпечки, которую готовят в Грузии. Армянские же кулинары под этим названием имеют в виду «конвертики» из слоеного теста с начинкой из соленого сыра и зелени.

Кябаб
Принадлежность этого мясного блюда к какой-то конкретной национальной кухне определить сложно, потому что его можно встретить у многих восточных народов. Традиционное арабское название «кебаб» в армянской кухне приобрело несколько иное звучание — «кябаб», с ударением на последний слог.

pdf От автора
pdf Суп из чечевицы

Оглавление

ОТ АВТОРА
РЕЦЕПТЫ 

СУПЫ 
Суп из чечевицы 
Суп с нутом 
Суп с фасолью 
Суп с авелуком и чечевицей
Суп с вермишелью 
Аджапсандал
Суп с кололаками 
Спас 
Окрошка по-армянски
Борщ

САЛАТЫ 
И ЗАКУСКИ 
Табуле 
Салат со свеклой
Салат с дандуром 
Салат с авелуком 
Салат из зеленой фасоли
Морковный салат 
Винегрет 
Имам баялды
Рулеты из баклажанов 
Баклажанная икра 
Сути толма
Паштет из фасоли 
Маринованный красный перец 
Жареные кабачки 
Творог с чесноком 
Запеченная тыква 

ОСНОВНЫЕ 
БЛЮДА
Зеленая фасоль с яйцом
Зеленая фасоль с овощами 
Яичница с кинзой 
Дандур с яйцом 
Яичница с бастурмой 
Яичница с помидорами 
Толма с виноградными листьями 
Летняя толма 
Фаршированные баклажаны по-армянски 
Хоровац баклажан 
«Мамина картошка» 
Фаршированный картофель 
Пирожки с картофелем 
Хачапури из слоеного теста 
Блинчики
Вермишель по-армянски 
Ачар с грибами 
Рис с чечевицей 
Рис с изюмом 
Рыба с овощами 
Запеченная форель 
Кябаб 
Свинина в духовке 
Пельмени в духовке 
Плов 
Тжвжик 
Хашлама с говядиной
Хашлама с пивом
Ламаджо 
Ариса 
Чахохбили 
Курица, запеченная с чесноком

ДЕСЕРТЫ
Гата
Запеченные яблоки 
Бланманже
«Птичье молоко» в стаканчике 
Трюфели 
Печенье с коньяком 
Сочинская пахлава 
Сари бурма 
Бадамбури 
Эклеры
«Ежики» 
Булочки с творогом 
Яблочный пирог 
Творожник 
Пирог «Муравейник» 
Рулет с орехами 
Рулет с джемом 
Кочх 
Лимонный торт 
Торт «Маштоц» 
Торт «Наполеон»
Торт «Улыбка негра» 
Торт «Микадо» 
Королевский торт 
Кофейный торт 
Торт с клубникой 
Медовик
Торт «Птичье молоко по-армянски»

Оставить отзыв о книге "Армянская кухня. Рецепты моей мамы", Анна Мелкумян

Ваше имя: Ваш e-mail:
Ваш отзыв будет опубликован на сайте после проверки модератором.

С этой книгой заказывают:




Купить Книга Гастронома. Кавказская домашняя кухня

Книга Гастронома. Кавказская домашняя кухня
Мжаванадзе Тинатин
Купить Кухня нараспашку. Кулинарные идеи со всего света

Кухня нараспашку. Кулинарные идеи со всего света
Бакланова Ольга
Купить Я готовлю. Блюда из мяса

Я готовлю. Блюда из мяса
Налепина Дарья






Корзина

Корзина пуста
Найти книгу:
  
Лучшие деловые книги 2011 Лучшие деловые книги

бизнес книги

Заказать книги Вы можете через
интернет-магазин с доставкой или в Киеве -
ул. Вербовая 24, офис 8 (напротив выхода из М. Петровка)

Лучшие бизнес книги читайте вместе с нами!

 
  Партнерская программа

© Copyright kniga.biz.ua
Если у вас есть вопросы по книгам,
вы можете позвонить
067-466-83-23
info@kniga.biz.ua
 


Карта сайта
Google+