Книги по кулинарии

Вид:

Фермерские продукты. Как выбирать, хранить, готовить

Автор неизвестен

2019, Манн, Иванов и Фербер, 0 с.

О чем эта книга?Натуральные, свежие, экологически чистые фермерские продукты — основа хорошей кухни и здорового питания.Мы расскажем о том, как приготовить блюда фермерской кухни — традиционные, простые в приготовлении, вкусные и полезные.Базовые при ...

В желаемые

Пицца-бизнес. От теста до готовой пиццы. Технологии, продукты, решения

Владимир Давыдов, Евгений Давыдов

2018, Ресторанные ведомости, 206 с.

Книга посвящена ключевым вопросам в деле создания пиццы: выбору сырья, приготовлению теста на всех этапах, основным ингредиентам для пиццы и приготовлению пиццы как блюда. Технологии и решения, описанные в книге, помогают существенно оптимизировать ...

В желаемые

Мясо для неленивых шеф-поваров

Коллектив авторов

2017, Ресторанные ведомости, 160 с.

Нужен классический рецепт мяса? Или вас интересуют блюда из мяса в ресторанах? Предлагаем книгу «Мясо для неленивых шеф-поваров»! Только здесь вы найдете пошаговый рецепт приготовления мяса с фото, узнаете всё о разделке мяса на отрубы. В книге для ...

В желаемые

Секретные материалы шеф-поваров. Впервые звездные шефы раскрывают секреты мастерства

Марина Павликовская

2018, Ресторанные ведомости, 160 с.

«Секретные материалы шеф-поваров. Впервые звездные шефы раскрывают секреты мастерства» — это гастрономическая книга, в которой самые прогрессивные шеф-повара делятся своими авторскими приемами и наработками сразу по всем направлениям: продукты, техно ...

В желаемые

Формула шоколада. Техника работы с шоколадом

Елена Шрамко

2019, Ресторанные ведомости, 160 с.

Многократный чемпион мира по кондитерскому искусству Елена Шрамко в соавторстве с французским шоколатье Жаком Пуленом создали не простую книгу, а настоящее пособие по работе с шоколадом. Вам откроются главные тенденции работы с продуктом, эксклюзивны ...

В желаемые

Неприлично полезная кулинарная книга

Чед Сарно, Дерек Сарно, Дэвид Иоахим

2019, Бомбора, 320 с.

316 страниц, полных задора и великолепных иллюстрированных рецептов. Новые технологии обработки овощей и грибов. Позволение праздника на кухне и за столом. 80% полезного и 20% баловства, хоть за один прием пищи, хоть в один день, или в течение недели ...

В желаемые

Натуральне вино. Вступ до органічних та біодинамічних вин, які виготовляють природним способом

Изабель Лежерон

2019, Видавництво Старого Лева, 224 с.

Процес виготовлення вина стає дедалі більш ненатуральним: починаючи від розбризкування пестицидів на виноградниках, і до надмірного застосування сульфітів і домішок у погребі. Проте, на щастя, існує інший спосіб виноробства, про який розповідає Ізабе ...

В желаемые

Червоне, біле і трохи рожевого. Азбука винного «чайника»

Леонид Липовецкий

2019, Vivat, 368 с.

Автор запрошує в цікаву мандрівку у просторі та часі винними регіонами Старого і Нового світу. Ви відвідаєте Францію та Італію, Іспанію та Німеччину,Аргентину й Чилі, Австралію й Нову Зеландію, познайомитеся з особистостями, які назавжди вписали св ...

В желаемые

Джейми готовит в Италии

Джейми Оливер

2018, КукБукс, 408 с.

VIVA ИТАЛИЯ! Я просто без ума от Италии, я не успеваю ею надышаться, и для этой книги я тщательно отобрал полные вкуса и души итальянские блюда, которые любого сделают счастливым. Вы словно окажетесь на итальянской кухне и сможете по достоинству оц ...

В желаемые

Красное & Белое

Оз Кларк

2020, Форс, 640 с.

Книга Оза Кларка "Красное и белое" в первую очередь для тех, кто любит вино и постигает азы винной культуры. Невероятные реалистичные жизнеутверждающие истории, где переплетаются юмор и большой оптимизм, любовь к жизни и глубокие познания истории ...

В желаемые

Книга о хлебе №1. Основы и рецепты правильного домашнего хлеба

Лутц Гайслер

2020, Манн, Иванов и Фербер, 272 с.

Самостоятельно выпекать ароматный хлеб в лучших традициях? Лутц Гайслер, самый успешный блогер Германии, освещающий вопросы хлебопекарного искусства, уверен: это возможно. В книге он делится своими секретами и наработками. Сначала автор подробно ра ...

В желаемые

Почему спагетти болоньезе не существует? И еще 700 странных вопросов о кулинарии

Артюр Ле Кен

2020, Попурри, 240 с.

Почему спагетти болоньезе не существует? Почему мясо от маринада не становится мягче? Почему салатную заправку нужно начинать готовить со смешивания уксуса и соли? Почему лук, нарезанный вдоль, на вкус отличается от нарезанного поперек? Почем ...

В желаемые

Книги по кулинарии

Сегодня купили