Ресторан. Работа над ошибками

Код: 5382

Книга снята с продажи

В желаемые

Доставка
БЕСПЛАТНАЯ при стоимости заказа от 990 грн
50 грн Укрпочта на отделение
70 грн Новая Почта на отделение/почтомат
95 грн доставка курьером
Подробнее

Оплата
Наличными или на терминал при получении, Безналичными, Visa/MasterCard

Автор	Ольга Курочкина
Издательство	Ресторанные ведомости
Cтраниц	336
Год	2015
ISBN	978-5-98176-122-5
Обложка	мягкая
Язык	Русский
Формат	70х100/16 (170х240 мм.)

О книге Ресторан. Работа над ошибками

Успешная и эффективная работа в ресторанном бизнесе зависит от множества показателей. Опыт работы автора в крупных ресторанных холдингах и компаниях, таких как «РосИнтер Ресторантс», «Тинькофф», «Ginza Project Управление сетевыми проектами», сеть кафе «АндерСон», показал, что нет неважных аспектов для деятельности ресторана.

Зачастую вы прилагаете огромные усилия по исправлению ситуации, а результата нет. Накопленный опыт показывает, что если есть неудовлетворенность работой ресторана, то необходимо выявить, что именно вас не устраивает, а затем проанализировать все показатели и составляющие, которые могут повлиять на этот показатель. Только после этого вы сможете исправить ситуацию. Иногда причина кроется совершенно не там, где нам кажется на первый взгляд.

В данной книге вы сможете получить инструменты, которые помогут вам найти и исправить ошибки. Эту книгу мы назвали не случайно «Работа над ошибками». Откройте именно тот раздел, который вам нужен, и найдите ответы на свои вопросы.

Первые 11 страниц книги

Добавить свой отзыв о книге

Оглавление Ресторан. Работа над ошибками

От автора

Принципы анализа и контроля

Товарооборот

Увеличение количества чеков за счет

дополнительных продаж

Дополнительные услуги

Влияние персонала на выручку и расходы

Персонал

Обучение

Контроль работы ресторана

Контроль и управление расходами

Фудкост - как за него бороться

Атмосфера

Практический маркетинг

Бренд-аудит

Алгоритм подготовки и ведения карты торговой

территории

Анализ окупаемости рекламных вложений

Программы лояльности

Оставить свой отзыв:

Имя

Отзыв

Ресторан. Работа над ошибками

О книге Ресторан. Работа над ошибками

Оглавление Ресторан. Работа над ошибками

Рекомендуем

Сегодня купили