Ресторан. Работа над ошибками

Код: 5382

В бажані

Купити Ресторан. Работа над ошибками Ольга Курочкіна

Книгу знято з продажу

В бажані

Доставка
БЕЗКОШТОВНА при вартості замовлення від 990 грн
50 грн Укрпошта на відділення
70 грн Нова Пошта на відділення/поштомат
95 грн доставка кур'єром
Детальніше

Оплата
Готівкою або на термінал при отриманні, Безготівкова, Visa/MasterCard

Автор	Ольга Курочкіна
Видавництво	Ресторанні відомості
Сторінок	336
Рік	2015
ISBN	978-5-98176-122-5
Обкладинка	м'яка
Мова	Російська
Формат	70х100/16 (170х240 мм.)

Про книгу Ресторан. Работа над ошибками

Успешная и эффективная работа в ресторанном бизнесе зависит от множества показателей. Опыт работы автора в крупных ресторанных холдингах и компаниях, таких как «РосИнтер Ресторантс», «Тинькофф», «Ginza Project Управление сетевыми проектами», сеть кафе «АндерСон», показал, что нет неважных аспектов для деятельности ресторана.

Зачастую вы прилагаете огромные усилия по исправлению ситуации, а результата нет. Накопленный опыт показывает, что если есть неудовлетворенность работой ресторана, то необходимо выявить, что именно вас не устраивает, а затем проанализировать все показатели и составляющие, которые могут повлиять на этот показатель. Только после этого вы сможете исправить ситуацию. Иногда причина кроется совершенно не там, где нам кажется на первый взгляд.

В данной книге вы сможете получить инструменты, которые помогут вам найти и исправить ошибки. Эту книгу мы назвали не случайно «Работа над ошибками». Откройте именно тот раздел, который вам нужен, и найдите ответы на свои вопросы.

Первые 11 страниц книги

Додати свій відгук про книгу

Зміст Ресторан. Работа над ошибками

От автора

Принципы анализа и контроля

Товарооборот

Увеличение количества чеков за счет

дополнительных продаж

Дополнительные услуги

Влияние персонала на выручку и расходы

Персонал

Обучение

Контроль работы ресторана

Контроль и управление расходами

Фудкост - как за него бороться

Атмосфера

Практический маркетинг

Бренд-аудит

Алгоритм подготовки и ведения карты торговой

территории

Анализ окупаемости рекламных вложений

Программы лояльности

Залишити свій відгук:

Ім'я

Відгук

Ресторан. Работа над ошибками

Про книгу Ресторан. Работа над ошибками

Зміст Ресторан. Работа над ошибками

Рекомендуємо

Сьогодні купили